Fideos Bibim Guksu con Brotes de Soja
Fideos Bibim Guksu con Brotes de Soja
¡Repletos de Brotes de Soja para la Desintoxicación! Una Deliciosa y Picante Receta de ‘Bibim Guksu con Brotes de Soja’
Como muchos saben, los brotes de soja son excelentes para aliviar la resaca. Además, son un ingrediente saludable que ayuda a controlar la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y la hinchazón. ¡Hoy, compartimos una receta de fideos mixtos picantes generosamente llenos de estos maravillosos brotes de soja! ¡Disfruta de este delicioso y saludable plato!
Ingredientes Principales- 2 hojas de lechuga
- 1 tazón de brotes de soja (tazón de sopa estándar coreano)
- 1/3 cebolla
- 1/2 taza de kimchi picado (medida en taza de papel)
- 1/5 pepino
- 1 huevo
- 1 puñado de fideos somen (fideos finos de trigo) o fideos soba
Salsa- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cda. de eogan-jang (salsa de pescado de anchoas)
- 1/2 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vinagre
- 1 cda. de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cda. de oligosacárido
- 1 cdta. de ajo picado
- 1/2 cdta. de aceite de sésamo
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cda. de eogan-jang (salsa de pescado de anchoas)
- 1/2 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vinagre
- 1 cda. de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cda. de oligosacárido
- 1 cdta. de ajo picado
- 1/2 cdta. de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando todos los ingredientes para tus deliciosos Fideos Bibim Guksu con Brotes de Soja! Lavar bien las verduras frescas hará que el proceso de cocción sea aún más agradable.
Step 2
Primero, prepararemos la salsa que realzará los sabores picantes y dulces de tu bibim guksu. Para asegurar un sabor profundo, comienza añadiendo 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos).
Step 3
Añade 1 cucharada de vinagre para un toque refrescante. Esto agregará una nota brillante y fresca al plato.
Step 4
Incorpora 1 cucharada de oligosacárido para realzar la dulzura y el umami. ¡Este es un ingrediente secreto que incluso a los niños les encantará!
Step 5
Agrega 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) para realzar aún más el aroma del plato. También es eficaz para eliminar olores desagradables.
Step 6
Mezcla 1/2 cucharada de eogan-jang (salsa de pescado de anchoas) para una profunda profundidad salada. Proporciona un perfil de sabor único diferente a la salsa de soja normal.
Step 7
Añade generosas 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), la base del picante. ¡Este será el protagonista de tu bibim guksu!
Step 8
Finalmente, agrega 1 cucharadita de ajo picado aromático. Mezcla todos los ingredientes preparados a fondo con una cuchara hasta obtener una salsa bien combinada. Dejar reposar un poco permitirá que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 9
Ahora, prepara una olla para escaldar los brotes de soja. Vierte suficiente agua para sumergir completamente los brotes y añade una pizca diminuta de sal para ayudar a eliminar cualquier posible sabor fuerte.
Step 10
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega todos los brotes de soja y tapa la olla. Escalda durante unos 3 minutos. Es importante mantener su textura crujiente.
Step 11
Escurre bien los brotes de soja escaldados en un colador y luego enjuágalos una vez bajo agua fría corriente. Este paso asegura que permanezcan crujientes y frescos.
Step 12
No descartes el agua utilizada para cocinar los brotes de soja; ¡se puede reutilizar! Cocinar tu huevo en esta agua sutilmente saborizada resultará en un huevo duro más delicioso.
Step 13
Preparemos los otros ingredientes. Corta finamente la lechuga y la cebolla, luego sumérgelas en agua fría por un corto tiempo. Esto hará que las verduras estén más crujientes y reducirá el sabor fuerte de la cebolla, haciéndolas más agradables de comer.
Step 14
Después de cocinar el huevo, enjuaga la olla y añade agua hasta que esté medio llena. Esto es para preparar la cocción de los fideos.
Step 15
Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añade con cuidado tus fideos (somen o fideos soba). Sepáralos suavemente al añadirlos para evitar que se peguen.
Step 16
A medida que los fideos comiencen a hervir, vierte inmediatamente una taza de agua fría. Repite este proceso de añadir agua fría y llevar a ebullición unas tres o cuatro veces. Esta técnica, conocida como ‘choque de agua fría’, ayuda a crear fideos perfectamente masticables y elásticos.
Step 17
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos inmediatamente en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Esto evita que se pongan blandos y mantiene su deliciosa textura.
Step 18
Transfiere los fideos enfriados y enjuagados a un tazón hondo y ancho. Esto formará la deliciosa base de tu bibim guksu.
Step 19
Ahora, coloca artísticamente tus ingredientes preparados – los crujientes brotes de soja, la cebolla finamente cortada, el kimchi y el pepino – sobre los fideos. Los colores vibrantes seguramente abrirán tu apetito.
Step 20
Finalmente, corta el huevo cocido por la mitad y colócalo de forma atractiva encima. Rocía generosamente la salsa picante-dulce preparada sobre todo, y luego termina con una pizca de 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y unas semillas de sésamo tostado. ¡Tus espectaculares Fideos Bibim Guksu con Brotes de Soja están listos! ¡Mezcla todo y disfruta!
