Fideos Bibim Guksu con Abadejo Seco Crujiente: Receta con Salsa de Baek Jong-won
Fideos Bibim Guksu con Abadejo Seco Crujiente: Receta con Salsa de Baek Jong-won
Especiales Fideos Bibim Guksu con Abadejo Seco, Preparados con la Salsa de Bibim Guksu de Baek Jong-won
Cuando el precio de la ensalada de 명태회 ( 명태회냉면 ) en los restaurantes de fideos fríos resulta elevado, ¡pruebe a preparar este delicioso bibim guksu en casa utilizando abadejo seco (황태채)! Con el abadejo seco crujiente y lleno de sabor, y la salsa de bibim guksu de Baek Jong-won, cualquiera puede crear fácilmente un plato de fideos fantástico. ¡Descubra el encanto del bibim guksu de abadejo seco, acompañado de verduras frescas!
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos somyeon
- 1 puñado de abadejo seco (hwangtaechai, aprox. 50g)
- Verduras variadas para acompañar (pepino, zanahoria, hojas de perilla, etc.)
Marinado y Condimento del Abadejo Seco- Para remojar el abadejo seco: 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar
- Para sazonar el abadejo seco: 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana), 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de aceite de sésamo
- Para remojar el abadejo seco: 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar
- Para sazonar el abadejo seco: 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana), 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el abadejo seco. Coloque el abadejo seco en un bol y añada 4 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de azúcar al agua. Remojarlo en esta proporción ablandará el abadejo y le infundirá un sutil sabor agridulce, realzando el sabor general del bibim guksu. Deje remojar durante unos 10-15 minutos.
Step 2
Prepare las verduras que lo acompañarán. Corte el pepino en juliana fina, mézclelo con una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita), déjelo reposar unos 10 minutos y luego exprima bien el exceso de agua con las manos. Este paso asegura que el pepino se mantenga crujiente y no agüe el plato. Corte en juliana fina cualquier otra verdura que vaya a usar.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa estrella del bibim guksu. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aromático aceite de sésamo. Si desea replicar el sabor ácido de la ensalada de 명태회, añada 1 cucharada de vinagre. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una deliciosa salsa de bibim guksu.
Step 4
¡Y aquí tiene una salsa bibim maravillosamente dulce y ácida! Equilibra perfectamente los sabores de los ingredientes.
Step 5
Escurra suavemente el exceso de agua del abadejo seco que se remojó en agua con vinagre y azúcar. Corte finamente las verduras preparadas.
Step 6
Ahora, ¿vamos a sazonar el abadejo seco rehidratado? Comience añadiendo 1 cucharada de chile en polvo para darle un color vibrante. El uso de chile en polvo fino le dará una apariencia más apetitosa.
Step 7
Añada 1 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente y combine todo con las manos hasta que el abadejo seco esté bien cubierto. Tenga cuidado de no apelotonar los trozos.
Step 8
Finalmente, cocine los fideos somyeon en abundante agua hirviendo, luego enjuáguelos bajo agua fría y escúrralos bien. Coloque los fideos escurridos en un bol para servir, agregue una cantidad generosa de la salsa preparada de Baek Jong-won para bibim guksu y mezcle para cubrir. Cubra con las verduras crujientes, el abadejo seco sazonado y medio huevo duro (opcional) para un bibim guksu de abadejo seco abundante y delicioso. ¡Disfrute de su comida!
