¡Felicidad en 10.000 wones! Donburi de Costilla de Res que Nada tiene que envidiar al Filete
¡Felicidad en 10.000 wones! Donburi de Costilla de Res que Nada tiene que envidiar al Filete
¡Un festín accesible! Receta de Donburi de Costilla de Res con un Sabor Espectacular
Hoy les traigo una receta especial de ‘Donburi de Costilla de Res’, perfecta para celebrar ocasiones especiales o disfrutar de una comida de fin de semana diferente. Aunque su apariencia es elegante, como la de un filete de alta cocina, ¡es un plato increíblemente económico que puedes preparar por menos de 10.000 wones! Solía evitar la costilla de res porque a menudo tenía un sabor fuerte y una textura dura. Sin embargo, con una preparación cuidadosa y una salsa especial tipo ‘steak’, logré eliminar por completo esos inconvenientes. Originalmente pensaba hacer una receta frita, pero cambié de opinión y decidí hacer este donburi, ¡y el resultado fue una grata sorpresa! La carne resultó sorprendentemente tierna y sin ningún rastro de sabor desagradable. Al mezclarla con la salsa recién hecha y servirla sobre arroz caliente, cada bocado es una explosión de sabor que hace desaparecer el arroz en un instante. ¡Es un plato que encantará tanto a niños como a adultos! Les aseguro que esta receta elevará incluso la costilla de res más simple a un nivel gourmet. ¡Disfruten de esta deliciosa comida de fin de semana digna de la realeza! ¡Les deseo un día saludable y lleno de sabor! ♡
Ingredientes Principales- 600g de Costilla de Res de Res
- 1 vaso de Soju (para ablandar y eliminar olores)
- 1 Cebolla
- 10 Hojas de Perilla
- 1 puñado de Dientes de Ajo (aprox. 10-15)
- Un poco de Cebolleta (para decorar)
- 1-2 Huevos (opcional, al gusto)
Salsa Especial- 2 cucharadas de Salsa Teriyaki
- 3 cucharadas de Salsa de Filete (Steak Sauce)
- 8 cucharadas de Leche (para dar ternura)
- 1 cucharada de Miel (ajustar dulzor)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Salsa Teriyaki
- 3 cucharadas de Salsa de Filete (Steak Sauce)
- 8 cucharadas de Leche (para dar ternura)
- 1 cucharada de Miel (ajustar dulzor)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la sangre de la costilla de res. Sumerge las costillas en agua fría durante unos 30 minutos, cambiando el agua una o dos veces si es posible. Este paso ayuda significativamente a reducir cualquier olor fuerte.
Step 2
Corta la cebolla en juliana gruesa. Pica finamente la cebolleta y sumerge ambas en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor picante sin perder su dulzura. Lava las hojas de perilla y córtalas en juliana fina.
Step 3
Escurre las hojas de perilla cortadas y sumérgelas brevemente en agua fría antes de volver a escurrirlas. Esto las mantiene frescas y vibrantes. Reserva.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos la deliciosa salsa especial! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa teriyaki, 3 cucharadas de salsa de filete, 8 cucharadas de leche (que aportará una ternura maravillosa), 1 cucharada de miel (o ajusta a tu gusto) y una pizca de pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego alto. Añade las costillas de res escurridas y dóralas rápidamente por fuera. Cocinar a fuego alto por un corto tiempo ayuda a sellar los jugos, asegurando un resultado tierno y jugoso.
Step 6
Una vez que las costillas estén parcialmente cocidas, vierte la salsa especial preparada. Remueve y cubre la carne uniformemente con la salsa. Continúa cocinando durante 2-3 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien las costillas. Añade los dientes de ajo enteros y sofríe hasta que estén dorados, realzando el sabor general.
Step 7
Sirve el arroz caliente en un bol. Cubre generosamente con las costillas de res glaseadas en salsa. Coloca las hojas de perilla en juliana, la cebolla tierna y la cebolleta sobre la carne. Termina con un huevo frito o escalfado para un Donburi de Costilla de Res completo y satisfactorio. Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo tostadas o alga nori desmenuzada.
