¡Felicidad de Primavera! Ensalada Sencilla de Cebolla encurtida y Perejil de Roca
¡Felicidad de Primavera! Ensalada Sencilla de Cebolla encurtida y Perejil de Roca
Receta Fácil y Deliciosa: Ensalada de Cebolla Encurtida y Perejil de Roca
Hemos combinado las cebollas encurtidas que preparé el año pasado con fragante perejil de roca, lleno de la esencia de la primavera. Esta ensalada ofrece un delicioso equilibrio de sabores refrescantes y picantes, lo que la convierte en un acompañamiento o aperitivo perfecto.
Ingredientes Principales- 200g de perejil de roca fresco (también conocido como Sedum sarmentosum)
- 1 cebolla encurtida (ajustar al gusto y tamaño)
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 cebolla
Aderezo- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salmuera de cebolla encurtida
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Segmento de 5 cm de cebolleta (cebollino)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salmuera de cebolla encurtida
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Segmento de 5 cm de cebolleta (cebollino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el perejil de roca fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurra suavemente el exceso de agua y reserve. Lave bien la zanahoria.
Step 2
Escurra ligeramente la cebolla encurtida y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Corte la zanahoria y la cebolla fresca en juliana fina. Es útil mantener estos ingredientes separados por ahora.
Step 3
¿Listos para preparar el delicioso aderezo? En un tazón, combine 1 cucharada de salmuera de cebolla encurtida, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado. Puede ajustar la dulzura y el nivel de acidez modificando las cantidades de azúcar y vinagre a su gusto. Pique finamente la cebolleta y añádala al aderezo para un aroma adicional.
Step 4
Coloque el perejil de roca lavado en un tazón para mezclar. Coloque artísticamente la cebolla encurtida en rodajas, la cebolla fresca en juliana y la zanahoria encima. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo con las manos; tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dañar el delicado perejil de roca. ¡La clave es una mano gentil! Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un acabado de nuez. ¡Su vibrante y sabrosa ensalada de cebolla encurtida y perejil de roca está lista!
