Exquisitos Bocado de Filete (Chop Steak)
Exquisitos Bocado de Filete (Chop Steak)
¡Prepara un Delicioso Chop Steak Casero como de Restaurante!
Este plato presenta tiernos trozos de solomillo de res y vegetales frescos salteados en una salsa especial a base de kétchup de tomate. Ofrece un delicioso equilibrio entre dulce y ácido, que combina perfectamente con una copa de vino. Es una opción excelente para recibir invitados, celebrar cumpleaños o en ocasiones especiales como la Navidad, garantizando una experiencia visualmente atractiva y sabrosa para todos.
Ingredientes Principales- Solomillo de Res 300g (cortado en cubos del tamaño de un bocado)
- Pimiento Verde 1/4 (sin semillas, cortado en dados)
- Pimiento Rojo 1/4 (sin semillas, cortado en dados)
- Pimiento Amarillo 1/4 (sin semillas, cortado en dados)
- Cebolla 1/4 (picada gruesa o en dados)
- Champiñones Portobello 3 (limpios y cortados en cuartos o dados)
- Ajo 3 dientes (laminados)
- Brócoli 1/6 de cabeza (cortado en ramilletes del tamaño de un bocado)
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal de Hierbas (al gusto)
- Vino Blanco 1 cucharada (para eliminar olores)
Salsa para Chop Steak- Salsa A1 3 cucharadas
- Kétchup 1 cucharada
- Mostaza 1 cucharadita (Dijon o en grano)
- Salsa Worcestershire 1 cucharada
- Salsa de Ostras 1 cucharadita
- Azúcar Moreno 1 cucharada
- Sirope de Oligosacáridos 1 cucharada
- Salsa A1 3 cucharadas
- Kétchup 1 cucharada
- Mostaza 1 cucharadita (Dijon o en grano)
- Salsa Worcestershire 1 cucharada
- Salsa de Ostras 1 cucharadita
- Azúcar Moreno 1 cucharada
- Sirope de Oligosacáridos 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque ligeramente el solomillo de res para eliminar el exceso de sangre y córtelo en cubos de aproximadamente 2 a 2.5 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que pierdan humedad durante la cocción, así que busque un tamaño de bocado sustancial.
Step 2
En un bol, mezcle la carne de res en cubos con sal de hierbas y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien para marinar la carne. El aceite de oliva ayuda a evitar que las piezas se peguen entre sí y añade sabor. Dejar marinar durante unos 10-15 minutos realzará aún más el sabor.
Step 3
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa: Salsa A1, kétchup, mostaza, salsa Worcestershire, salsa de ostras, azúcar moreno y sirope de oligosacáridos. Remueva hasta que el azúcar se disuelva. Siéntase libre de ajustar la dulzura o salinidad según su preferencia.
Step 4
Pele y corte los dientes de ajo en láminas finas. Cortarlos en láminas finas liberará su aroma de manera efectiva, enriqueciendo el sabor general del plato.
Step 5
Recorte los tallos de los champiñones y límpielos. Córtelos en cuartos o en dados, de un tamaño similar (aproximadamente 2 cm) a los pimientos y la cebolla. Corte los pimientos (verde, rojo, amarillo) y la cebolla en dados también. El uso de una variedad de vegetales coloridos hará que el plato sea visualmente atractivo.
Step 6
Corte las florecillas de brócoli en porciones del tamaño de un bocado. Escáldelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante solo 1 minuto. Evite cocinar en exceso; deben permanecer crujientes pero tiernos. Enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su color vibrante.
Step 7
Caliente una sartén a fuego alto. Añada los cubos de solomillo marinados y dórelos rápidamente hasta que el exterior esté bien dorado. La clave es cocinarlos brevemente para retener los jugos y mantener la carne tierna.
Step 8
Una vez dorada la parte exterior de la carne, añada 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Remueva para cubrir la carne mientras se derrite, añadiendo riqueza. Luego, apague el fuego y retire cuidadosamente la carne dorada de la sartén a un plato aparte. Esto evita que la carne se cocine en exceso y asegura su ternura.
Step 9
Utilice la misma sartén (no es necesario añadir más aceite) y añada el ajo laminado a fuego medio. Sofría hasta que esté fragante.
Step 10
Una vez que el ajo esté aromático, agregue la cebolla en dados y sofría hasta que se vuelva translúcida. La dulzura de la cebolla cocida se mezclará maravillosamente con la salsa.
Step 11
Cuando la cebolla esté tierna, añada los champiñones cortados y cocine hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
Step 12
A continuación, añada el brócoli escaldado y los pimientos (verde, rojo, amarillo) cortados en dados a la sartén. Saltee a fuego alto durante un breve tiempo para mantener la textura crujiente de los vegetales. Añada una pizca muy pequeña de sal para realzar los sabores naturales de los vegetales.
Step 13
Una vez que los vegetales estén parcialmente cocidos, devuelva la carne dorada a la sartén. Vierta 1 cucharada de vino blanco para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Deje que el vino se evapore.
Step 14
Vierta toda la salsa para chop steak preparada en la sartén. Mezcle todo rápidamente para cubrir los ingredientes de manera uniforme. Continúe cocinando hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los alimentos. Termine con pimienta negra recién molida para una capa extra de sabor.
Step 15
Transfiera los exquisitos bocados de filete bien cocidos a un plato para servir. Espolvoree con perejil picado para un acabado elegante. ¡Este plato también es delicioso servido sobre arroz como un contundente plato de arroz con filete!
