Exquisito Tofu Estofado en Salsa de Soja: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Exquisito Tofu Estofado en Salsa de Soja: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
¡Imprescindible en Casa! Tofu Estofado Nutritivo en Salsa de Soja, Ideal con Arroz.
Presentamos el tofu estofado en un rico glaseado de salsa de soja que recubre perfectamente el tofu, haciéndole devorar un tazón entero de arroz. Esta receta simple pero garantizada para ser deliciosa le permite crear una maravillosa comida casera incluso en días ocupados.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolleta (picada)
- 1/4 Cebolla (en rodajas finas)
- Harina de Trigo (para rebozar) cantidad necesaria
- 1/3 Chile Rojo (opcional, en rodajas diagonales)
Glaseado Dorado de Salsa de Soja- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Cocina (elimina el olor a caza y añade umami)
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz o Oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Cocina (elimina el olor a caza y añade umami)
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz o Oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el tofu estofado. Seque el tofu con papel de cocina. Pique la cebolleta y corte la cebolla en rodajas finas. Si desea añadir color, corte el chile rojo en rodajas diagonales.
Step 2
En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina), 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacáridos) y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien para crear el delicioso glaseado de salsa de soja. ¡Esta salsa determinará el sabor de su tofu!
Step 3
Corte el tofu preparado en trozos cuadrados del tamaño de un bocado. Espolvoree ligeramente sal sobre la superficie del tofu cortado; esto endurecerá el tofu y le ayudará a absorber mejor el sabor de la salsa de soja.
Step 4
Corte la cebolleta por la mitad a lo largo y luego en trozos más grandes. Corte la cebolla en rodajas finas como se preparó anteriormente. Es mejor cortar las verduras un poco más gruesas para que no se ablanden durante la cocción.
Step 5
Seque suavemente el tofu nuevamente con papel de cocina, luego coloque las piezas de tofu en una sola capa sobre un plato ancho. Espolvoree ligeramente harina sobre la superficie del tofu usando un colador. Rebozar finamente con harina lo hará más crujiente al freír y ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Step 6
Reboce el otro lado del tofu con harina de la misma manera. Rebozar uniformemente ambos lados con harina dará como resultado un plato más apetitoso después de freír.
Step 7
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Una vez precalentada la sartén, coloque con cuidado todas las piezas de tofu rebozadas en la sartén. Es importante freírlas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Step 8
Consejo: Usar una sartén ancha evita que las piezas de tofu se peguen entre sí, lo que le permite freírlas maravillosamente. Una vez que un lado esté dorado, déle la vuelta con cuidado y fría el otro lado hasta que esté igualmente dorado.
Step 9
Una vez que el tofu esté bien dorado por ambos lados, use una espátula para empujar suavemente las piezas de tofu hacia los bordes de la sartén, creando espacio en el centro. Esto evita que el tofu se queme mientras la salsa se reduce y ayuda a que la salsa penetre de manera uniforme.
Step 10
Ahora, vierta todo el glaseado de salsa de soja preparado de manera uniforme en la sartén. Llévelo a ebullición a fuego alto para reducir rápidamente la salsa. Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca ligeramente el fuego.
Step 11
A medida que la salsa comience a reducirse ligeramente, agregue todas las cebolletas, cebollas y chiles rojos en rodajas. Mezcle suavemente todo con el tofu para cubrirlo uniformemente con la salsa. Sofría hasta que las verduras se ablanden ligeramente y la salsa cubra bien el tofu.
Step 12
Apague el fuego cuando la salsa se haya reducido a una consistencia brillante y recubridora. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el tofu puede volverse duro. Busque una textura agradable y almibarada.
Step 13
Finalmente, para un toque extra, puede agregar chiles rojos en rodajas del congelador si los tiene, o espolvorear generosamente con semillas de sésamo tostadas para añadir más sabor a nuez y sabor. ¡Sirva el tofu estofado terminado sobre arroz caliente y disfrute!
