Exquisito ‘Jjigae’ de Panceta de Cerdo: El Guiso Definitivo de Panceta de Cerdo
Exquisito ‘Jjigae’ de Panceta de Cerdo: El Guiso Definitivo de Panceta de Cerdo
Receta de ‘Jjigae’ de Panceta de Cerdo: ¡El Secreto para Preparar un Plato de Panceta de Cerdo Perfecto!
¡Hoy hemos preparado otra receta sencilla que encantará a todos! El ‘jjigae’, un reconfortante guiso coreano, se realza con la adición de sabrosa panceta de cerdo. Es fácil de preparar, ¡así que asegúrate de seguir los pasos!
Ingredientes Principales- 300g de Panceta de Cerdo (se recomiendan cortes ligeramente gruesos)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 3/4 tallo de Cebolleta (cortada en diagonal en trozos grandes)
- 1 cabeza de Champiñones Enoki (recortar la base y separar los mechones)
- 1/2 bloque de Tofu Firme (cortado en cubos de tamaño bocado)
Condimento para ‘Jjigae’- 1 Cucharada de Azúcar (para un toque dulce)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, para profundidad salada)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano, para sabor agridulce y picante)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (esencial para el aroma)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina o Mirin (para ablandar y eliminar olores)
- Pizca de Pimienta Negra (para realzar el sabor)
- 1 Cucharada de Azúcar (para un toque dulce)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, para profundidad salada)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano, para sabor agridulce y picante)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (esencial para el aroma)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina o Mirin (para ablandar y eliminar olores)
- Pizca de Pimienta Negra (para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el condimento base para nuestro delicioso ‘jjigae’. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que no queden grumos. Tener esta mezcla de condimentos lista con anticipación hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
A continuación, prepare las verduras que añadirán una textura y sabor maravillosos al ‘jjigae’. Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Recorte la base de los champiñones enoki y separe los mechones. Corte el tofu firme en cubos de tamaño bocado. Estos ingredientes contribuirán a la diversa complejidad de sabor y textura del guiso.
Step 3
Ahora, es hora de saltear la panceta de cerdo. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Añada los 300 g de panceta de cerdo, sazone ligeramente con sal y pimienta, y saltee hasta que las superficies estén doradas. La grasa de cerdo derretida añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, agregue toda la mezcla de condimentos preparada a la sartén. Saltee brevemente con la panceta de cerdo, permitiendo que el condimento cubra la carne de manera uniforme. Este paso realza la riqueza del sabor.
Step 5
Ahora, agregaremos líquido y dejaremos que hierva a fuego lento. Coloque la cebolla cortada en juliana sobre la panceta de cerdo salteada y el condimento. Vierta 300 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Esto permitirá que las cebollas se ablanden y la salsa se reduzca ligeramente.
Step 6
Finalmente, agregue las verduras restantes preparadas para completar el plato. Añada las cebolletas cortadas en diagonal, los champiñones enoki separados y el tofu en cubos. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. ¡Su delicioso ‘Jjigae’ de Panceta de Cerdo está ahora listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente al vapor para una comida perfecta.
