Exquisito Camarón al Chili Estilo Chef Lee Yeon-bok
Exquisito Camarón al Chili Estilo Chef Lee Yeon-bok
Receta Fácil de Camarones al Chili con Camarones Congelados, la Fórmula Dorada del Chef Lee Yeon-bok
¡Prepare en casa unos impresionantes camarones al chili, dignos de un restaurante, utilizando camarones congelados frescos del Costco! Los camarones masticables y la salsa especial al chili, dulce y picante, crean un plato delicioso para toda la familia. ¡Es mucho más fácil de lo que piensa, así que asegúrese de seguir los pasos!
Ingredientes para los Camarones y el Rebozado- 20 camarones congelados pelados y desvenados
- 1 taza de fécula de patata (maicena)
- 70-80ml de agua (aproximadamente 1/3 taza)
- 1/2 cucharada de huevo batido (aproximadamente 1/4 de huevo)
- 1/3 taza de aceite vegetal (para freír)
Salsa Especial al Chili del Chef Lee Yeon-bok- 1/3 cebolla (tamaño pequeño)
- 1 tallo de la parte blanca de un cebollino
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 4 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de pasta de frijoles fermentados (doubanjiang)
- 3 cucharadas de vinagre
- 180ml de agua (aproximadamente 3/4 taza)
- 1/3 cebolla (tamaño pequeño)
- 1 tallo de la parte blanca de un cebollino
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 4 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de pasta de frijoles fermentados (doubanjiang)
- 3 cucharadas de vinagre
- 180ml de agua (aproximadamente 3/4 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Haga 2-3 cortes poco profundos en el lomo de cada camarón para que se abran ligeramente. Luego, envuelva los camarones en papel de cocina y presione suavemente desde arriba hasta que escuche un ligero chasquido. Este proceso ayuda a que los camarones se hinchen y mantengan una forma hermosa al freír. Finalmente, seque completamente los camarones con papel de cocina para asegurar que el rebozado se adhiera bien y para evitar salpicaduras de aceite.
Step 2
En un bol, combine 1 taza de fécula de patata, 70-80ml de agua, 1/2 cucharada de huevo batido y 1/3 taza de aceite vegetal. Mezcle bien hasta que no queden grumos. La consistencia de la masa debe ser espesa, similar a la mayonesa, para que cubra generosamente los camarones, resultando en una textura crujiente al freír. Si la masa está demasiado líquida, el rebozado será ligero; si está demasiado espesa, será duro. Ajuste la cantidad de agua según sea necesario.
Step 3
Pique finamente 3 dientes de ajo, 1 tallo de la parte blanca de un cebollino y 1/3 de cebolla para la salsa al chili. Tener estos ingredientes preparados hará que saltear la salsa sea mucho más fácil.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda a unos 180°C (350°F). Cubra los camarones preparados con la masa y fríalos durante aproximadamente 1-2 minutos para la primera fritura. Luego, retírelos, deje que la temperatura del aceite se recupere y fríalos nuevamente durante otros 1-2 minutos. Este método de doble fritura asegura que los camarones queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Step 5
En una sartén separada, caliente 3 cucharadas de aceite de chile a fuego bajo. Agregue el ajo picado, el cebollino y la cebolla, y sofría hasta que estén fragantes. Una vez aromático, agregue 4 cucharadas de kétchup y sofría juntos.
Step 6
A la misma sartén, agregue 180ml de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de pasta de frijoles fermentados (doubanjiang) y 3 cucharadas de vinagre. Mezcle bien para combinar. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo, agregue gradualmente una mezcla de fécula de patata (o maicena) con un poco de agua, mientras revuelve, hasta alcanzar la consistencia deseada de la salsa. Apague el fuego. Puede mezclar directamente los camarones fritos en la salsa o servir los camarones en un plato y cubrirlos generosamente con la salsa para completar este delicioso plato de camarones al chili.
