Exquisitas Costillas de Cerdo Estofadas con Queso
Exquisitas Costillas de Cerdo Estofadas con Queso
¡Prepara unas Deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas con Queso en Casa!
Hoy, te presentamos una versión elevada de las clásicas costillas de cerdo estofadas: ‘Costillas de Cerdo Estofadas con Queso’. Este plato combina la ternura de la carne de cerdo con la dulzura de las verduras y la irresistible cremosidad del queso derretido. Es la receta perfecta para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto y disfrutar de una comida verdaderamente satisfactoria con tus seres queridos.
Ingredientes Principales- 1 costillar de cerdo (aprox. 600g)
- 1 Batata (camote) (tamaño mediano)
- 2 Cebolletas (cebollines)
- 1/2 taza de Queso Mozzarella (aprox. 50g)
Ingredientes para el Adobo- 4 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 1/3 taza de Jugo de Manzana (aprox. 60ml)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 1/3 taza de Jugo de Manzana (aprox. 60ml)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las costillas de cerdo. Sumerge el costillar en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. Este paso es esencial para eliminar cualquier olor fuerte y asegurar un sabor más limpio y refinado en tu plato final. Mientras las costillas se remojan, puedes empezar a preparar los demás ingredientes para aprovechar el tiempo.
Step 2
Mientras las costillas se escurren, preparemos la deliciosa salsa que realzará todos los sabores. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de soju, 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligodang y 1/3 taza de jugo de manzana para un toque de dulzura y acidez. Bate todo hasta que esté bien mezclado. Finaliza con una pizca de pimienta negra para un toque extra. ¡Tu deliciosa salsa de estofado está lista!
Step 3
Una vez que las costillas estén escurridas, colócalas en la mezcla de adobo preparada. Rehoga suavemente para asegurar que cada costilla esté uniformemente cubierta. Deja marinar las costillas durante al menos 30 minutos. Para un sabor aún más profundo y complejo, te recomiendo encarecidamente marinarlas durante la noche en el refrigerador. Esto permite que el adobo penetre completamente en la carne, resultando en un plato más tierno y lleno de sabor.
Step 4
¡Ahora es el momento de estofar las costillas! Coloca las costillas de cerdo marinadas en una olla. Añade la batata, pelada y cortada en trozos grandes, y las cebolletas, cortadas en trozos de 2-3 cm, sobre las costillas. Vierte toda la salsa preparada sobre los ingredientes y añade 1 taza (aproximadamente 200ml) de agua. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja estofar durante unos 20-25 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Verifica si la salsa se ha reducido a un glaseado agradable y si la carne está tierna. Si las costillas aún no están completamente cocidas o la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua y continúa estofando a fuego bajo. ¡Dominar el fuego y el tiempo de cocción es clave para un plato perfecto! Una vez que las costillas estén cocidas a tu gusto, espolvorea generosamente 1/2 taza de queso mozzarella uniformemente por encima. Para un toque extra de color y aroma, puedes añadir una pizca de perejil seco. Tapa la olla nuevamente y cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, permitiendo que el queso se derrita maravillosamente.
Step 6
¡Voilà! Tus impresionantes ‘Costillas de Cerdo Estofadas con Queso’ están listas para deslumbrar. Servirlas en un cuenco metálico tradicional como este les da un encanto rústico, ¿verdad? Si te quedas con ganas de más (¡lo cual es muy probable!), simplemente duplica la receta la próxima vez. ¡Date un capricho con una comida de calidad de restaurante en casa esta noche con este delicioso plato de costillas de cerdo cubiertas de queso!
