Exquisitas Costillas de Cerdo a la Barbacoa
Exquisitas Costillas de Cerdo a la Barbacoa
¡El Colofón de una Ocasión Especial! Costillas de Cerdo a la Barbacoa con Frutas Bellamente Presentadas
Presentamos unas deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa, perfectas para asar al aire libre. Las costillas se cocinan hasta obtener una textura maravillosamente masticable por fuera y jugosa por dentro, realzada por una sabrosa salsa. Prepare estas costillas de cerdo a la barbacoa para disfrutar en días especiales con sus seres queridos.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 3.8 kg
- Vino de arroz (o mirin) 1/2 taza
Salsa Barbacoa- Salsa barbacoa comercial 10 cucharadas
- Kétchup 4 cucharadas
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Miel 2 cucharadas
- Salsa barbacoa comercial 10 cucharadas
- Kétchup 4 cucharadas
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Miel 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los precios de la carne en Estados Unidos son increíblemente asequibles en comparación con Corea. Durante la oferta del Día de la Independencia, ¡encontré costillas de cerdo frescas (3.8 kg) por alrededor de $20! Es una oferta tan buena que no pude evitar compartir esta receta con gratitud.
Step 2
Para eliminar cualquier olor fuerte, recorte con cuidado la membrana dura y el exceso de grasa entre la carne y el hueso.
Step 3
Frote las costillas de cerdo a fondo con vino de arroz (o mirin). Luego, sin añadir agua, tape la olla y cocine a fuego lento (cocción a baja humedad) durante 1 hora. Este método asegura que las costillas queden increíblemente tiernas y jugosas por dentro.
Step 4
Después de una hora de cocción a baja humedad, las costillas de cerdo están maravillosamente tiernas y jugosas. Ya son deliciosas en esta etapa, pero las haremos aún más especiales con una salsa barbacoa.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa barbacoa picante para realzar el sabor de las costillas de cerdo. En una olla, combine todos los ingredientes de la salsa y llévelos a ebullición. (10 cucharadas de salsa barbacoa comercial, 4 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de miel. Las medidas son con una cuchara de sopa estándar para adultos coreanos).
Step 6
Pinte generosamente con la salsa barbacoa todas las costillas de cerdo, que ya han sido ablandadas por el método de cocción a baja humedad. Asegúrese de que el recubrimiento sea uniforme usando un pincel.
Step 7
Coloque las costillas de cerdo con la salsa en la parrilla de barbacoa. Cocine a fuego medio-alto para lograr una textura ligeramente masticable en el exterior e infúndalas con un sabor ahumado.
Step 8
Voltee las costillas con frecuencia para asegurarse de que se cocinen uniformemente por todos lados.
Step 9
Dado que las costillas ya están cocidas, concéntrese en asarlas hasta que el exterior esté bellamente dorado y ligeramente chamuscado, sin cocinarlas en exceso. Vigile el fuego para evitar que se quemen.
Step 10
¡Ay, caramba! Aunque tuve cuidado, un lado se chamuscó un poco. Pero no se preocupe, ¡no es tan malo y no afectará significativamente el sabor!
Step 11
Para complementar las costillas de cerdo, hemos preparado una colorida tabla de frutas. Parta una sandía por la mitad y saque la pulpa. Luego, organice artísticamente frutas como piña, melón, cerezas y uvas en su interior. ¡Me encantan especialmente las ‘Uvas Algodón de Azúcar’ (Cotton Candy Grapes), que son tan dulces como su nombre indica!
Step 12
¡Con las deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa y una refrescante tabla de frutas, hemos creado un festín de Día de la Independencia sencillo pero abundante y festivo. ¡Fue una comida satisfactoria y alegre!
