¡Explosión Refrescante de Sabor! Receta de Yeolmu Bibim Guksu con Proporción Dorada
Yeolmu Bibim Guksu Frío y Agripicante para Vencer el Calor
Presentamos una sencilla y refrescante receta de Yeolmu Bibim Guksu que puedes disfrutar en cualquier momento, ¡siempre que tengas kimchi de rábano bien fermentado! Es un manjar veraniego simple pero increíblemente apetitoso.
Ingredientes Principales
- 1/2 pepino, cortado en juliana fina
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina, remojada en agua fría durante 10 minutos para eliminar el picante, luego escurrida
- Cantidad generosa de Yeolmu Kimchi bien fermentado (kimchi de rábano tierno)
- 1 huevo, cocido duro y cortado por la mitad
- 2 porciones de fideos Jungmyeon (medios-finos) o Somyeon (finos)
Salsa Agripicante y Dulce para Bibim
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (generoso)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (añade un picante limpio)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana) (¡realza el umami!)
- 1.5 cucharadas de Azúcar (el dulzor se puede ajustar)
- 2 cucharadas de Vinagre (añade un toque refrescante)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Ajo Picado (para un sabor penetrante)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (generoso)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (añade un picante limpio)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana) (¡realza el umami!)
- 1.5 cucharadas de Azúcar (el dulzor se puede ajustar)
- 2 cucharadas de Vinagre (añade un toque refrescante)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Ajo Picado (para un sabor penetrante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara media cebolla cortándola en juliana fina. Remojar la cebolla en juliana en agua fría durante unos 10 minutos elimina su sabor picante, dejando solo una textura crujiente. Después de 10 minutos, escurre bien el agua.
Step 2
Hierve un huevo hasta que esté duro. Coloca el huevo en agua hirviendo y cocina durante unos 9-10 minutos hasta que la yema esté completamente cuajada. Una vez cocido, enfría el huevo en agua fría, pélalo y córtalo por la mitad.
Step 3
Corta medio pepino en juliana fina. El pepino añade un elemento refrescante y crujiente al bibim guksu. Si te gusta mucho el pepino, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa que será la estrella de tu bibim guksu. Comienza añadiendo 2 cucharadas generosas de gochujang a un bol.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado para un aroma penetrante.
Step 6
Luego, añade una cucharada de gochugaru para un toque picante y limpio.
Step 7
Añade 1.5 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores dulce y ácido. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 8
Para un toque ácido refrescante que estimula el apetito, añade 2 cucharadas de vinagre.
Step 9
No olvides añadir 2 cucharadas de Jin Ganjang para una capa adicional de umami.
Step 10
Finalmente, añade una cucharada de aceite de sésamo para una fragancia a nuez. Remueve todo hasta que esté bien combinado para completar la salsa. (¡Rociar las semillas de sésamo al final!)
Step 11
Cocina 2 porciones de jungmyeon (o somyeon) en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurre los fideos en un colador, enjuágalos bien bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos por completo. Esto asegura que los fideos estén elásticos y no se vuelvan blandos.
Step 12
En un bol grande, coloca la salsa preparada. Añade primero la cebolla en juliana escurrida y mezcla bien con la salsa. Esto permite que la cebolla absorba los sabores.
Step 13
Añade el pepino en juliana y los fideos escurridos al bol. Mezcla suavemente todo con las manos o palillos hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa. Asegúrate de mezclar bien.
Step 14
Sirve los fideos bellamente. Cubre generosamente con el crujiente y refrescante Yeolmu Kimchi. Si quieres, puedes añadir un poco del jugo del kimchi para un sabor aún más intenso. ¡Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado visualmente atractivo y delicioso! ¡Tu Yeolmu Bibim Guksu está listo para disfrutar!
