¡Explosión de Sabor! Yukgaejang de Cebolleta Estilo Altoran
¡Explosión de Sabor! Yukgaejang de Cebolleta Estilo Altoran
¡Sabor Increíble con Solo 3 Ingredientes! Receta Fácil de Yukgaejang de Cebolleta Estilo Altoran
Me pregunté si el Yukgaejang podría ser delicioso solo con cebolleta, ¡y decidí probarlo! Para mi sorpresa, usar solo ternera y cebolletas frescas resultó en un Yukgaejang con un sabor profundo y refrescante que estaba increíblemente bueno. Recomiendo encarecidamente esta receta a cualquiera que ame el Yukgaejang, o a cualquiera que busque crear una comida especial con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- 300g de ternera fresca
- 2L de caldo rico de huesos de ternera (sopa sago)
- 800ml de agua
- 4 cebolletas grandes
- 3 huevos frescos
Sazonado- 5 cucharadas de ajo picado
- 6 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 5 cucharadas de ajo picado
- 6 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hemos preparado todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso Yukgaejang de Cebolleta estilo Altoran que toda la familia puede disfrutar. ¡Los ingredientes frescos son la mitad del secreto de un gran plato!
Step 2
Es crucial remojar la ternera en agua fría durante 1 hora para eliminar la sangre. Cambia el agua unas dos veces durante este proceso para obtener un sabor más limpio. Drenar la sangre adecuadamente evita cualquier sabor a carne de caza y permite que brille el profundo sabor del Yukgaejang.
Step 3
Ahora es el momento de hacer el caldo. En una olla grande, agrega la ternera a la que se le ha quitado la sangre. Vierte 2L de caldo de huesos de ternera y 800ml adicionales de agua. Llévalo a ebullición a fuego alto, retirando cualquier espuma que suba a la superficie. Esto hará que el caldo sea más claro y refrescante. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante dos horas hasta que la ternera esté tierna. Este proceso de cocción lenta permite que el rico sabor de la ternera impregne completamente el caldo.
Step 4
Corta las cebolletas grandes en trozos sustanciales de 5 cm. También puedes cortarlas por la mitad a lo largo si son muy gruesas, ya que esto evita que se ablanden demasiado durante la cocción. La textura crujiente y el aroma dulce de las cebolletas son clave para un buen Yukgaejang.
Step 5
Escalda las cebolletas preparadas en agua hirviendo durante solo 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se ablandarán demasiado. Enjuaga inmediatamente las cebolletas escaldadas bajo agua fría para detener el proceso de cocción, luego escúrrelas bien en un colador. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente y el color vibrante de las cebolletas.
Step 6
Pica finamente el ajo. El ajo recién picado es un ingrediente esencial que realza enormemente el sabor del Yukgaejang.
Step 7
Haz una tortilla gruesa usando los 3 huevos. Cocínala a fuego lento con un poco de aceite de sésamo para obtener un aroma maravillosamente a nuez. Asegúrate de controlar el fuego para que no se queme.
Step 8
Corta la tortilla bien cocida en tiras gruesas para que sea fácil de comer. Estas forman una guarnición hermosa y deliciosa para el Yukgaejang, añadiendo una textura suave que complementa perfectamente la sopa.
Step 9
Retira la ternera, que ha estado hirviendo a fuego lento durante dos horas hasta que esté tierna, de la olla. Deja que se enfríe un poco, luego desmenúzala a lo largo de la fibra. Desmenuzarla de esta manera proporciona una masticación satisfactoria y mejora el disfrute general.
Step 10
Agrega las cebolletas escaldadas y todos los ingredientes de sazón (ajo picado, gochugaru fino, sal) al caldo claro del que se retiró la ternera. Aquí es donde se construye el sabor fundamental del Yukgaejang.
Step 11
Hierve el Yukgaejang a fuego alto durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Cocinar a fuego lento durante un total de 20 minutos asegura que el sabor refrescante de las cebolletas y los condimentos penetren profundamente en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 12
Agrega la ternera desmenuzada al Yukgaejang. Evita cocinarla demasiado tiempo después de agregar la ternera, ya que puede volverse dura. Continúa con el siguiente paso inmediatamente después de agregarla.
Step 13
Una vez que se agrega la ternera y el Yukgaejang vuelve a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Esto asegura que la ternera conserve su textura tierna.
Step 14
Finalmente, espolvorea un poco de pimienta negra sobre el Yukgaejang de Cebolleta maravillosamente cocido a fuego lento para darle aroma, y coloca las gruesas tiras de tortilla de huevo como guarnición. Un caldo humeante y profundo, cebolletas crujientes y trozos de tortilla de huevo suave: ¡una comida verdaderamente maravillosa está completa! Experimenta la fantástica armonía entre el Yukgaejang de Cebolleta y la tortilla de huevo.
