¡Explosión de Sabor! Salteado de Panceta de Cerdo, Mollejas y Tteokbokki
¡Explosión de Sabor! Salteado de Panceta de Cerdo, Mollejas y Tteokbokki
Mollejas tiernas, panceta de cerdo sabrosa y pasteles de arroz tteokbokki masticables: ¡una combinación fantástica! Un salteado picante y dulce.
¡Hoy llevaremos el ambiente de los puestos de comida callejera a tu cocina! Presentamos nuestro ‘Salteado de Panceta de Cerdo, Mollejas y Tteokbokki’, un plato delicioso repleto de los ingredientes favoritos de todos, salteados hasta obtener un acabado picante y dulce perfecto. La rica y sabrosa panceta de cerdo finamente rebanada, la satisfactoria textura masticable de las mollejas y la deliciosa consistencia de los pasteles de arroz tteokbokki se unen para crear un plato que es perfecto como acompañamiento del arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Prepara una comida especial o realza un día cualquiera!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en rodajas finas 5 tiras (aprox. 300g)
- Mollejas de pollo 2 puñados (aprox. 200g)
- Pasteles de arroz para tteokbokki 1 puñado (aprox. 150g)
- ½ Cebolla
- 5 Chiles Cheongyang (o chiles picantes)
- 5 Dientes de ajo
- 10cm Cebolleta (parte verde)
- ½ Cucharada de semillas de sésamo
Sazón- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- ½ Cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- ½ Cucharada de salsa de ostras
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- ½ Cucharada de pimienta negra
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- ½ Cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- ½ Cucharada de salsa de ostras
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- ½ Cucharada de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien las mollejas de pollo. Hiérvelas en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pícalas finamente en trozos pequeños (aproximadamente 1-2 cm).
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo en rodajas finas y cocina hasta que esté crujiente y dorada. Escurre ligeramente el exceso de grasa con papel de cocina.
Step 3
Prepara los demás ingredientes. Pica finamente los chiles Cheongyang. Corta la cebolla en dados de 1 cm. Corta los dientes de ajo en láminas finas. Corta la cebolleta en secciones de 2-3 cm.
Step 4
Para los pasteles de arroz tteokbokki, córtalos en trozos de 2-3 cm para evitar que se peguen durante la cocción. (Si los pasteles de arroz están duros, remojarlos brevemente en agua fría los ablandará.)
Step 5
En la misma sartén utilizada para la panceta de cerdo, añade la cebolleta picada y sofríe hasta que desprenda su aroma, creando un delicioso aceite de cebolleta.
Step 6
Una vez que el aroma de la cebolleta sea suficiente, añade las mollejas de pollo preparadas y saltea juntas. Añade ½ cucharada de pimienta negra para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte de las mollejas.
Step 7
Este paso es una repetición del anterior: añadir las mollejas de pollo y saltear con ½ cucharada de pimienta negra.
Step 8
Cuando las mollejas estén ligeramente cocidas, añade los chiles Cheongyang picados y la cebolla en dados. Saltea rápidamente para mantener las verduras crujientes y frescas.
Step 9
Añade 1 cucharada de azúcar a los ingredientes en la sartén y saltea para asegurarte de que esté distribuido uniformemente, añadiendo un toque de dulzura.
Step 10
Incorpora ½ cucharada de salsa de ostras para potenciar el umami, removiendo bien para mezclarla con todos los ingredientes.
Step 11
Añade 1 cucharada de salsa de soja para profundizar el perfil de sabor. La salinidad de la salsa de soja realzará el sabor general del plato.
Step 12
Añade 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante y saltea hasta que el color sea vibrante. No dudes en ajustar la cantidad de copos de chile a tu gusto.
Step 13
Una vez que todos los condimentos estén combinados con los ingredientes, añade los pasteles de arroz tteokbokki preparados. Continúa salteando hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables. Ten cuidado de que no se peguen a la sartén.
Step 14
Finalmente, añade ½ cucharada de oligosacárido para un acabado brillante y un toque de dulzura. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para cubrir todo uniformemente con la salsa. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con semillas de sésamo para un aroma a nuez.
Step 15
¡Una deliciosa combinación de sabrosa panceta de cerdo, mollejas tiernas y pasteles de arroz tteokbokki! ¡Tu ‘Salteado de Panceta de Cerdo, Mollejas y Tteokbokki’ está completo! ¡Disfruta de su apetitosa apariencia y sus increíblemente satisfactorios sabores!
