¡Explosión de Sabor! La Receta Definitiva de Huevos Guisados Coreanos (Egg Jangjorim)
¡Explosión de Sabor! La Receta Definitiva de Huevos Guisados Coreanos (Egg Jangjorim)
Huevos Guisados Coreanos Salados y Dulces (Egg Jangjorim)
¡El acompañamiento (banchan) perfecto para cuando no tienes nada más! Aprende a preparar este irresistible Egg Jangjorim que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es simple, pero está lleno de un sabor profundo y delicioso.
Ingredientes Principales- 10+ Huevos duros (ajusta a tu preferencia)
- 3 dientes de ajo enteros
- 3 chiles secos o chiles verdes frescos (¡usa chiles verdes para un toque más picante!)
Condimento con Proporción Dorada- 3 cdas. de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 1 cda. de Salsa de Soja para Sopa (para un umami extra)
- 2 cdas. de Extracto de Ciruela (para dulzura y brillo)
- 3 cdas. de Azúcar (ajusta al gusto)
- 0.5 cda. de Salsa de Ostras (para una explosión de sabor)
- 3 cdas. de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 1 cda. de Salsa de Soja para Sopa (para un umami extra)
- 2 cdas. de Extracto de Ciruela (para dulzura y brillo)
- 3 cdas. de Azúcar (ajusta al gusto)
- 0.5 cda. de Salsa de Ostras (para una explosión de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a hervir los huevos. Llena una olla con suficiente agua para cubrirlos y colócalos con cuidado. Hierve a fuego medio-alto durante 20 minutos. Una vez hervidos, enjuaga inmediatamente los huevos con agua fría 2-3 veces, luego sumérgelos en agua fría durante al menos 10 minutos. Esto ayuda a asegurar que las cáscaras se pelen fácilmente.
Step 2
Mientras los huevos se enfrían, ¡preparemos la deliciosa salsa para guisar! Vierte 2 tazas de agua (aproximadamente 400 ml, usando una taza de papel estándar) en una olla. Esta agua formará la base de nuestra sabrosa salsa, creando huevos guisados jugosos y llenos de sabor.
Step 3
Ahora, añade todos los ingredientes para la salsa con proporción dorada. Mezcla 3 cdas. de Salsa de Soja, 1 cda. de Salsa de Soja para Sopa, 2 cdas. de dulce Extracto de Ciruela, 3 cdas. de Azúcar y 0.5 cda. de Salsa de Ostras para esa profundidad de sabor extra. Revuelve todo bien para combinar.
Step 4
Pela con cuidado todos los huevos duros enfriados. Asegúrate de que no queden restos de cáscara para una presentación limpia.
Step 5
Añade todos los huevos duros pelados a la olla con la salsa. Asegúrate de que los huevos queden sumergidos en la salsa tanto como sea posible.
Step 6
Agrega los dientes de ajo enteros y los chiles a la olla junto con los huevos para realzar el sabor. Si prefieres un sabor más picante, usa chiles verdes frescos. Para un sabor más suave, los chiles secos funcionan perfectamente. (¡Súper Consejo: Añadir una o dos anchoas secas a la olla mientras se guisan aumentará significativamente el sabor umami!)
Step 7
Finalmente, cocina a fuego medio-bajo sin tapa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a una consistencia deseable. Guisar hasta que la salsa espese ligeramente dará como resultado huevos perfectamente sazonados. Voltea los huevos ocasionalmente durante la cocción para asegurar un color y sabor uniformes. ¡Disfruta de este delicioso banchan con un tazón de arroz caliente, es un verdadero ladrón de arroz!
