¡Explosión de Sabor! Bossamjang Que Roba el Arroz
¡Explosión de Sabor! Bossamjang Que Roba el Arroz
¡El Acompañamiento Perfecto para Verduras Crocantes! Receta de Bossamjang Rico y Delicioso
En esos días en que te apetece un festín de verduras frescas y crujientes, ¡prepara este especial Bossamjang (un guiso espeso y sabroso de pasta de soja)! Su sabor salado y profundo umami es tan adictivo que te hará devorar plato tras plato de arroz. ¡Combina maravillosamente con cualquier tipo de verdura para envolver, como repollo o col china!
Verduras para Envolver y Otros Ingredientes- 1/4 cabeza de repollo
- 1 col china pequeña
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 8 dientes de ajo
- 2 chiles (picantes o suaves)
- 2 champiñones ostra rey (setas de cardo)
- 15 camarones (gambas, congelados)
- 130g de carne de almeja (congelada)
Aderezo Bossamjang (Proporción Dorada)- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de cangrejo (opcional)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de cangrejo (opcional)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes que se indican en la receta. Lava bien todas las verduras bajo agua corriente.
Step 2
Corta los champiñones ostra rey, los chiles, el calabacín, la cebolleta y la cebolla en cubos de aproximadamente 1 cm. El Bossamjang no es un guiso caldoso; es más bien una pasta espesa y con trozos para mojar o rellenar. Por lo tanto, cortar los ingredientes en trozos uniformes del tamaño de un bocado facilitará su consumo con las verduras para envolver.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de perilla (deulkireum) en una olla. Añade el ajo picado o en láminas y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y el aroma del ajo infunda el aceite. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Descongela los camarones congelados en agua fría. Una vez descongelados, sécalos con papel de cocina y retírales la cola. Luego, córtalos en trozos pequeños del tamaño de un bocado, similar a las verduras.
Step 5
Añade las verduras cortadas (cebolla, calabacín, champiñones ostra rey, cebolleta, chiles) a la olla con el ajo fragante y el aceite de perilla. Sofríelas uniformemente hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.
Step 6
Una vez que las verduras estén parcialmente salteadas, añade los camarones y la carne de almeja preparados a la olla. Remueve suavemente para combinar todo, asegurándote de que los mariscos se distribuyan uniformemente. Los mariscos liberarán un caldo delicioso que realzará el sabor del Bossamjang.
Step 7
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo Bossamjang (Doenjang, Gochugaru, azúcar) y remueve bien para combinar con los demás ingredientes. (Si tienes polvo de cangrejo, añadirlo ahora aumentará significativamente el umami. Puedes omitirlo si no lo tienes).
Step 8
Vierte 1/2 taza de agua (aproximadamente 100 ml). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el Bossamjang espese a la consistencia deseada. Los sabores se fusionarán maravillosamente a medida que se reduce.
Step 9
Aquí te explicamos cómo preparar el repollo y la col china para tus wraps. Si tienes una vaporera, cocinar al vapor el repollo dará los resultados más tiernos y deliciosos. Si no, corta el repollo en porciones del tamaño adecuado, colócalas en un recipiente apto para microondas con 1-2 cucharadas de agua, cubre con film transparente y calienta en el microondas durante 2-3 minutos. Esto creará una ternura similar a la del vapor.
Step 10
Dispón atractivamente en un plato el repollo cocido al vapor, la col china fresca y tu Bossamjang casero. ¡Tu bandeja de wraps con Bossamjang, que roba el arroz, está lista para impresionar!
Step 11
¡Finalmente, dale un bocado! Coloca una cucharada de arroz caliente sobre una hoja de repollo tierno, cúbrela generosamente con el delicioso Bossamjang y enróllala. ¡Los sabores salados y ricos del wrap de Bossamjang te brindarán felicidad pura en tu paladar!
