Estofado tierno de pechuga de pollo y huevos de codorniz en salsa de soja
Estofado tierno de pechuga de pollo y huevos de codorniz en salsa de soja
¡Perfecto para bebés y niños! Receta de estofado dulce y salado con pechuga de pollo tierna y huevos de codorniz masticables
He preparado un delicioso estofado utilizando pechuga de pollo tierna y huevos de codorniz masticables. Gracias a la pechuga de pollo, es maravillosamente tierna y suave, con el irresistible sabor dulce y salado que les encanta a los niños. ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 400-500g de pechuga de pollo fresca
- 400g de huevos de codorniz cocidos
- 1-2 chiles Cheongyang (opcional, omitir si se sirve a niños pequeños)
- 2-3 hojas de laurel
- 300-400ml de leche (para eliminar el olor del pollo)
Ingredientes de la Salsa de Estofado- 5 cucharadas de salsa de soja de kelp (alga)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1.5-2 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de salsa de soja de kelp (alga)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1.5-2 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar cualquier olor fuerte o desagradable de la pechuga de pollo fresca. Prepara la pechuga de pollo y luego sumérgela en leche durante unos 20-30 minutos. La leche absorbe eficazmente los olores del pollo. Después, enjuágala a fondo bajo agua fría. Luego, hierve la pechuga de pollo con hojas de laurel durante 20 minutos. Después de hervir, enjuaga la pechuga de pollo nuevamente con agua fría para eliminar impurezas y deja que se enfríe un poco antes de continuar.
Step 2
Una vez que la pechuga de pollo cocida se haya enfriado un poco, desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado a lo largo de la fibra. Desmenuzarla de esta manera permite que la salsa penetre mejor, haciéndola aún más deliciosa.
Step 3
Enjuaga suavemente los huevos de codorniz cocidos 1-2 veces bajo agua corriente fría. Después de pelarlos, coloca los huevos de codorniz en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de estofado. En un bol, combina la salsa de soja de kelp, la salsa de soja para sopa, la salsa de ostras, el ajo picado, el oligosacárido, el azúcar y 1 taza de agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. La salsa de estofado básica está lista.
Step 5
Ahora, comencemos a estofar. Vierte los huevos de codorniz preparados y la mezcla de salsa de soja en una olla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina a fuego lento durante 10 minutos para permitir que la salsa impregne los huevos de codorniz. Si vas a añadir chiles Cheongyang, inclúyelos en esta etapa.
Step 6
Después de 10 minutos, añade la pechuga de pollo desmenuzada a la olla. Mezcla suavemente todo para combinar la pechuga de pollo y los huevos de codorniz. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido y los ingredientes brillen.
Step 7
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado fragante. El plato estará completo cuando todos los ingredientes estén bien cubiertos con la sabrosa salsa. ¡Sabe aún mejor a medida que se enfría!
