Estofado Templado de Dumplings Veganos con Base de Bebida de Soja
Estofado Templado de Dumplings Veganos con Base de Bebida de Soja
Un Nutritivo Estofado de Dumplings Veganos con Bebida de Soja Rica de Jeongssipdum
Descubra un estofado de dumplings veganos único, elaborado con la ‘Vegemil’ Bebida de Soja Rica de Jeongssipdum, perfecto para aquellos con intolerancia a la lactosa. Esta receta sin gluten armoniza la textura cremosa de la bebida de soja con dumplings sabrosos y rellenos de vegetales. Es una opción de comida satisfactoria y saludable.
Ingredientes para el Relleno de Dumplings- 500 ml de Bebida de Soja Rica Jeongssipdum
- 1/4 bloque de Tofu (aprox. 75g)
- 1/6 Zanahoria (aprox. 20g)
- 1/4 Cebolla (aprox. 30g)
- 1 Champiñón Shiitake (aprox. 15g)
- 5 hojas de Petasites (coltsfoot) blanqueadas
Aderezo para el Relleno de Dumplings- 1 Cucharada de Cebolleta picada
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Gochugaru (pimentón coreano)
- 1/2 Cucharadita de Semillas de Sésamo tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Cebolleta picada
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Gochugaru (pimentón coreano)
- 1/2 Cucharadita de Semillas de Sésamo tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los ingredientes para el relleno de los dumplings. Pique finamente la cebolla, la zanahoria y el champiñón shiitake. Asegurar una textura fina es clave para la mejor experiencia al morder.
Step 2
Escurra bien el tofu usando toallas de papel o un paño de cocina. El exceso de humedad puede hacer que el relleno quede aguado. Una vez escurrido, triture finamente el tofu con un tenedor o con las manos.
Step 3
Coloque el tofu triturado en una sartén seca antiadherente a fuego bajo. Cocine hasta que la humedad se evapore. Este paso solidifica el relleno y añade un sabor a nuez.
Step 4
Una vez que el tofu haya perdido la mayor parte de su humedad, agregue la cebolla, zanahoria y champiñón shiitake picados a la sartén. Continúe cocinando hasta que su humedad también se evapore. Luego, agregue todos los ingredientes del aderezo (cebolleta picada, ajo picado, harina de arroz glutinoso, sal, gochugaru, semillas de sésamo tostadas, salsa de soja, aceite de perilla, pimienta negra) y mezcle bien para sazonar el relleno. La harina de arroz glutinoso ayuda a unir el relleno.
Step 5
Prepare las hojas de Petasites blanqueadas. Coloque una hoja plana, ponga una porción del relleno en el centro y envuelva cuidadosamente la hoja alrededor del relleno para formar la forma de un dumpling, asegurándose de que la hoja no se rompa.
Step 6
Transfiera con cuidado los dumplings formados con hojas de Petasites a un plato de servir, asegurándose de que mantengan su forma.
Step 7
Ahora, preparemos la base de bebida de soja para el estofado. Vierta 500 ml de Bebida de Soja Rica Jeongssipdum en una olla y llévela a fuego medio. Vigílela para evitar que hierva y se desborde.
Step 8
Una vez que la bebida de soja comience a hervir a fuego lento, mezcle las 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso con una pequeña cantidad de la bebida de soja tibia para crear una pasta suave. Agregue gradualmente esta pasta a la bebida de soja a fuego lento, revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia cremosa deseada. Una textura suave y cremosa es ideal.
Step 9
Sirva la crema de bebida de soja tibia en cuencos, coloque los dumplings preparados de Petasites encima y su estofado de dumplings veganos hecho con bebida de soja Jeongssipdum estará listo. ¡Disfrútelo caliente!
