Estofado Sustancioso de Calabacín y Spam (Jjageuli)
Estofado Sustancioso de Calabacín y Spam (Jjageuli)
Receta Fácil de Estofado de Calabacín y Spam: Perfecto para una Cena de Fin de Semana
¡Descubra la perfecta armonía entre el spam masticable y el tierno calabacín! Aprenda a preparar un sabroso estofado de calabacín y spam cocido a fuego lento con un rico caldo de agua de arroz. Esta receta definitiva, que roba el arroz, le hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo, sin necesidad de otros acompañamientos.
Ingredientes Principales- 3/4 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 lata (pequeña) de Spam, cortada en rodajas de 1 cm de grosor
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 champiñones shiitake frescos, cortados en láminas finas
- 5 pimientos verdes coreanos (kkwarigochu), partidos por la mitad
- 1 pimiento Cheongyang, finamente picado
- 1/2 cebolleta, finamente picada
Condimentos (Cuchara de mesa = aprox. 15 ml)- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (chamchi-ek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tazas de agua de arroz (aprox. 400 ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (chamchi-ek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tazas de agua de arroz (aprox. 400 ml)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
El calabacín es una verdura conocida por su textura masticable pero tierna. Tiene pocas calorías, aproximadamente 38 kcal por cada 100 g, y es rico en vitaminas A, E y C, que ayudan a proteger la vista y proporcionan beneficios antioxidantes. También contiene una buena cantidad de potasio, que ayuda a la excreción de sodio y beneficia la salud cardiovascular. Además, está repleto de fibra dietética y molibdeno, que ayuda a reducir la inflamación.
Step 2
Prepare los ingredientes: corte 3/4 de un calabacín mediano en forma de media luna y una lata pequeña de Spam en rodajas de 1 cm de grosor. Corte finamente dos champiñones shiitake frescos y parta por la mitad cinco pimientos verdes coreanos. Corte media cebolla en juliana fina y pique finamente un pimiento Cheongyang y media cebolleta. Para que sea perfecto para mezclar con arroz, triture aproximadamente la mitad del Spam y reserve la otra mitad en rodajas.
Step 3
En una olla grande, añada el Spam triturado, la cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Sofría a fuego medio. El Spam liberará su propio aceite, por lo que no necesitará añadir aceite extra; este proceso permite que los sabores de la cebolleta y el ajo se mezclen maravillosamente, creando un delicioso aroma.
Step 4
Una vez que el Spam esté ligeramente dorado, agregue el calabacín en rodajas y sofría con 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de salsa de soja. Continúe sofriendo hasta que el calabacín comience a ablandarse ligeramente.
Step 5
Cuando los ingredientes estén bien combinados, vierta 2 tazas de agua de arroz y lleve a ebullición. El agua de arroz añade una profundidad sabrosa al plato. Para un extra de umami, añada 2 cucharadas de salsa de pescado. (Alternativamente, se puede usar una pequeña cantidad de camarones fermentados con sal para un efecto similar).
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue los champiñones shiitake en láminas y cocine a fuego lento por un minuto más. Luego, transfiera con cuidado la mezcla a una olla pequeña para estofado o a una olla de barro tradicional coreana (ttukbaegi) para servir.
Step 7
Coloque los pimientos verdes coreanos partidos por la mitad en la olla con el estofado. Espolvoree una pizca de pimienta negra por encima. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más. ¡Su estofado de calabacín y spam jjageuli está ahora listo!
Step 8
Este jjageuli, con su combinación de spam masticable y calabacín tierno, es un verdadero ‘ladrón de arroz’. Servir una generosa porción sobre un tazón de arroz caliente lo hace tan satisfactorio que no necesitará ningún otro acompañamiento. ¡Encontrará que termina rápidamente su arroz antes de que se dé cuenta.
Step 9
Este estofado de calabacín y spam, sabroso y con un sabor profundo, es perfecto para disfrutar en un día acogedor. Sirve como un excelente y sustancioso acompañamiento para el arroz o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas. ¡Asegúrese de probar esta receta para hacer su comida más abundante y sabrosa!
Step 10
Esta receta está diseñada para ser fácil de preparar, incluso si tiene movilidad limitada, haciéndola accesible para todos. También es conveniente para los días ocupados una vez que los ingredientes están preparados. Es un plato que le encantará a toda la familia, ¡así que por qué no intentarlo!
