Estofado Súper Fácil de Kkakdugi y Kimchi
Estofado Súper Fácil de Kkakdugi y Kimchi
Receta de Estofado de Kkakdugi y Kimchi Súper Sencillo
Presentamos una receta de estofado de Kkakdugi y Kimchi que no es demasiado picante ni salada, con un sabor limpio y profundo, ¡hecho con Kkakdugi sobrante! Puedes hacerlo fácilmente sin pasos complicados.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Kkakdugi bien fermentado (aprox. 1 taza)
- 1 puñado de Kimchi (aprox. 1 taza)
- 1 puñado de cerdo (aprox. 100g)
- 2 tazas de agua (400ml)
Sazonador e Ingrediente Secreto- 1 cucharada de Miryang (vino de cocina/vino de arroz)
- 2/3 cucharada de Base para Sopa de Pastel de Pescado (o paquete de sopa de pastel de pescado mixto)
- 1 cucharada de Miryang (vino de cocina/vino de arroz)
- 2/3 cucharada de Base para Sopa de Pastel de Pescado (o paquete de sopa de pastel de pescado mixto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla para estofado, agregue una cantidad generosa de Kimchi y Kkakdugi. Estoy usando Kkakdugi que estaba demasiado agrio para comer solo. Es mejor preparar aproximadamente la misma cantidad de Kimchi que de Kkakdugi.
Step 2
Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos encima del Kkakdugi y el Kimchi.
Step 3
Rocíe 1 cucharada de Miryang sobre el cerdo para eliminar cualquier olor a caza, luego vierta 2 tazas de agua (400ml). Ahora, llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el estofado comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Si la acidez del Kkakdugi es demasiado fuerte, agregar aproximadamente 2/3 cucharada de la base para sopa de pastel de pescado (la salsa secreta que se encuentra en los paquetes de pastel de pescado mixto) realzará el umami y equilibrará la acidez. (¡Este es el secreto del plato! 😉)
Step 5
Revuelva todo para que los ingredientes y el condimento se mezclen bien, y continúe cocinando a fuego medio durante otros 15 minutos. Inicialmente, el Kkakdugi y el Kimchi mantendrán una textura crujiente. Sin embargo, si lo deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos y luego lo recalienta para la cena, el cerdo se ablandará y el Kkakdugi y el Kimchi también se suavizarán y desarrollarán un sabor aún más profundo. ¡Su estofado de Kkakdugi y Kimchi limpio y delicioso estará listo!
