Estofado Sencillo y Sabroso de Atún, Tofu y Kimchi
Estofado Sencillo y Sabroso de Atún, Tofu y Kimchi
¡La combinación perfecta de estofado de kimchi y tofu! Disfruta de un ‘Estofado de Atún, Tofu y Kimchi’ más rico y delicioso en casa con solo una lata de atún.
Normalmente preparo estofado de kimchi con cerdo, pero esta vez lo hice con atún para mi esposo, a quien le encanta el tofu y el kimchi. Le dio el visto bueno diciendo que estaba delicioso, así que lo comparto aquí. ¡Este plato es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme o para estofado (elige según tu preferencia)
- 1 lata de atún (escurrido)
- 1 puñado de kimchi de col china (el kimchi bien fermentado sabe mejor)
- 1 puñado de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 3-4 tazas de agua (ajusta según el tamaño de la olla)
Pasta de Condimento- 1 cucharada de gochujang (para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado (¡realza el sabor!)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para dar umami)
- 1/2 cucharada de azúcar (para ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de cheongju (vino de arroz/mirin) (para eliminar olores desagradables)
- 1/2 taza de agua (para mezclar la pasta)
- Pizca de pimienta negra (especia final)
Toques Finales- 1 cucharada de aceite de sésamo (para mayor riqueza)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para atractivo visual y sabor a nuez)
- 1 cucharada de gochujang (para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado (¡realza el sabor!)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para dar umami)
- 1/2 cucharada de azúcar (para ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de cheongju (vino de arroz/mirin) (para eliminar olores desagradables)
- 1/2 taza de agua (para mezclar la pasta)
- Pizca de pimienta negra (especia final)
Toques Finales- 1 cucharada de aceite de sésamo (para mayor riqueza)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para atractivo visual y sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la ‘pasta de condimento’ para un delicioso estofado! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cheongju y 1/2 taza de agua para la pasta. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio, añade un poco de aceite de sésamo y sofríe la cebolla en juliana y el kimchi (cortado en trozos del tamaño de un bocado). Sofríe hasta que el kimchi se ablande ligeramente y la cebolla se vuelva fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este proceso creará un sabor más profundo a medida que el kimchi se suaviza y se mezcla con la dulzura de la cebolla.
Step 3
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Coloca el tofu cortado de manera ordenada sobre el kimchi y la cebolla salteados en la olla. El tofu absorberá la sabrosa salsa del estofado mientras se cocina, quedando maravillosamente tierno y delicioso.
Step 4
Ahora, vierte la pasta de condimento preparada uniformemente sobre el tofu. Para asegurar que la pasta no se pegue al fondo de la olla y que los ingredientes se cocinen de manera uniforme, vierte de 3 a 4 tazas de agua por los bordes de la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
Step 5
Finalmente, añade la lata de atún escurrida al estofado, junto con su jugo (o escurrido, si prefieres menos líquido). Rocía la cucharada restante de aceite de sésamo sobre el atún y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Añade la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento un momento más. ¡Tu impresionante Estofado de Atún, Tofu y Kimchi está listo para disfrutar!
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