Estofado Reconfortante de Calabacín y Pasta de Camarones Secos (Ae-hobak Saeu-jeot Jjigae)
Estofado Reconfortante de Calabacín y Pasta de Camarones Secos (Ae-hobak Saeu-jeot Jjigae)
¡Comida Rápida y Fácil para el Alma! Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Calabacín y Pasta de Camarones Secos
Presentamos una receta de estofado sencilla pero profundamente satisfactoria, elaborada con calabacín y pasta de camarones secos. Es un plato suave y reconfortante, perfecto para una comida rápida, ¡especialmente cuando anhelas una sopa cálida y nutritiva! Disfruta de su sutil y sabroso sabor.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina o en cubos
- 1 chile coreano (chile Cheongyang), finamente picado
- 1 manojo de cebolletas, picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza hirviendo 550ml de agua en una olla. Añade el paquete de caldo y déjalo cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos para crear una base sabrosa. Si no tienes un paquete de caldo, puedes usar caldo casero de anchoas y alga kombu.
Step 2
Mientras el caldo se cuece, lava bien el medio calabacín. Córtalo en forma de media luna, de aproximadamente 0.5cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría deshacerse durante la cocción.
Step 3
A continuación, prepara la media cebolla cortándola en juliana fina o en cubos del tamaño de un bocado, similar al calabacín. Las cebollas en juliana liberarán más dulzura en el caldo, mientras que las cortadas en cubos aportarán una textura agradable.
Step 4
Para un toque picante, pica finamente 1 chile coreano. Si prefieres menos picante, puedes omitir el chile o ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 5
Una vez que el caldo haya alcanzado su máximo sabor, retira y desecha el paquete de caldo. ¡Tu sabroso caldo está ahora listo para el estofado!
Step 6
Añade 1 cucharada de ajo picado al caldo a fuego lento. Este ingrediente aromático realzará significativamente el sabor general del estofado.
Step 7
Incorpora 2/3 cucharada de camarones salados fermentados (Saeu-jeot) y deja que se disuelvan. Lleva el estofado a ebullición fuerte a fuego alto. El Saeu-jeot es clave para la profundidad umami; prueba y ajusta la cantidad según sea necesario.
Step 8
Cuando el caldo vuelva a hervir, añade el calabacín y la cebolla preparados. Deja que se cocinen hasta que estén tiernos, permitiendo que los ingredientes se mezclen maravillosamente.
Step 9
Una vez que el calabacín y la cebolla comiencen a ablandarse y a volverse ligeramente translúcidos, añade el chile coreano picado. Deja que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos para infundir su aroma picante en el estofado.
Step 10
Durante el proceso de cocción, retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso ayuda a asegurar un caldo limpio y claro, realzando el delicado sabor del estofado.
Step 11
Comprueba si el calabacín y la cebolla están tiernos. Si lo están, añade el manojo de cebolletas picadas. Cocina solo por aproximadamente 1 minuto más para permitir que el fresco sabor de la cebolleta impregne el estofado sin cocinarlas en exceso.
Step 12
¡Tu delicioso Estofado de Calabacín y Pasta de Camarones Secos está listo! Su caldo claro y sabroso junto con el tierno calabacín lo convierten en una comida maravillosamente reconfortante y satisfactoria, ¡especialmente cuando se sirve con un tazón de arroz caliente!
