Estofado Reconfortante de Calabacín y Champiñones Enoki
Estofado Reconfortante de Calabacín y Champiñones Enoki
Un Estofado Sabroso de Calabacín y Champiñones Enoki para Disfrutar en Lugar de Sopa
¡Una deliciosa y sustanciosa sopa de calabacín y champiñones enoki, perfecta para calentar el cuerpo y el alma! Este estofado es ideal para una comida satisfactoria cuando buscas algo más que una sopa ligera. Lleno de calabacín dulce y champiñones enoki de textura agradable, ofrece un equilibrio encantador de sabores. El secreto de su profundo sabor umami radica en la combinación de cubitos de caldo y la salmuera de pasta de camarones. ¡Prepárate para disfrutar de este reconfortante plato!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/3 paquete de champiñones enoki
- 1/2 cebolla
Condimentos y Caldo- 1 cubito de caldo (o 300 ml de caldo de anchoas y algas)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salmuera de pasta de camarones
- 300 ml de agua (si se usa cubito de caldo)
- 1 cubito de caldo (o 300 ml de caldo de anchoas y algas)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salmuera de pasta de camarones
- 300 ml de agua (si se usa cubito de caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza salteando la cebolla en aceite de perilla a fuego medio-bajo. Este paso es clave para crear una base llena de sabor. Cocina hasta que la cebolla se ponga translúcida y libere su dulzor natural, lo que intensificará el sabor general del estofado.
Step 2
Una vez que la cebolla esté tierna, añade el calabacín cortado en trozos del tamaño de un bocado (los cortes en media luna quedan bien) y sofríe brevemente con la cebolla durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto cocina ligeramente el calabacín, ayudando a que mantenga su forma, e infundiéndole el aroma a nuez del aceite de perilla.
Step 3
Ahora, preparemos el caldo. Añade el cubito de caldo (o tu caldo casero preferido) a las verduras salteadas. Vierte 300 ml de agua. Si prefieres un sabor más intenso, no dudes en usar un caldo casero de anchoas y algas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Puedes ajustar la cantidad de agua a tu gusto, especialmente si vas a servir esto como plato principal en lugar de una sopa acompañante.
Step 4
Cuando el caldo empiece a hervir vigorosamente, añade los champiñones enoki, separándolos en pequeños manojos. Los champiñones enoki se cocinan muy rápido, así que déjalos cocer a fuego lento solo durante 1-2 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
Step 5
Finalmente, incorpora el ajo picado y sazona el estofado con la salmuera de pasta de camarones. La salmuera de pasta de camarones añade una maravillosa profundidad umami y un acabado limpio y salado. Deja que hierva a fuego lento por un momento más para que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu delicioso estofado de calabacín y champiñones enoki está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
