Estofado Picante y Sabroso de Ternera y Fideos de Cristal (Gogi Dangmyeon Jjigae)
Estofado Picante y Sabroso de Ternera y Fideos de Cristal (Gogi Dangmyeon Jjigae)
¡Estofado de ternera y fideos de cristal, cálido y reconfortante, perfecto para un día frío de invierno! ☆
Te presentamos el estofado definitivo de ternera y fideos de cristal, con un caldo tibio y profundo que reconfortará tu cuerpo y alma. La combinación de tierna ternera, fideos de cristal masticables y verduras frescas hace que este plato sea increíblemente satisfactorio. Su sabor salado y ligeramente picante es perfecto para acompañar con un tazón de arroz. Puedes prepararlo fácilmente en casa con ingredientes sencillos, así que asegúrate de incluirlo en tu menú de invierno. ¡Es un plato que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales- 400g de ternera (por ejemplo, morcillo, cortada en cubos)
- 120g de fideos de cristal secos, pre-remojados en agua
- 1 chile coreano (Gochugaru), finamente picado (ajustar al gusto)
- 1/4 calabacín, en dados
- 1/2 bloque de tofu firme, en dados
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla tierna), cortada en diagonal
Condimentos y Caldo- 3 tazas (aprox. 600ml) de caldo de anchoas y algas
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones fermentados salados (Saeujeot), finamente picados
- Una pizca de pimienta negra
- 3 tazas (aprox. 600ml) de caldo de anchoas y algas
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones fermentados salados (Saeujeot), finamente picados
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la ternera en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm cada uno. Este tamaño permite que el sabor de la ternera se infunda bien en el caldo y facilita su consumo.
Step 2
Pica finamente el chile coreano para darle un toque picante. Corta la cebolleta en diagonal. Corta el calabacín y el tofu en dados de tamaño similar a la ternera. Cortar las verduras un poco más grandes asegurará una textura masticable agradable.
Step 3
En una olla adecuada para estofados, vierte 3 tazas de caldo de anchoas y algas. Añade 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de camarones fermentados salados finamente picados y una pizca de pimienta negra. Lleva esta mezcla a ebullición, permitiendo que los condimentos se disuelvan bien.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega la ternera en cubos, el calabacín, el tofu y el chile coreano picado. Comienza hirviendo a fuego alto para evitar que el caldo se enturbie. Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que los ingredientes hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos.
Step 5
Verifica si la ternera y las verduras están bien cocidas y tiernas. Luego, añade los fideos de cristal pre-remojados y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más. Los fideos de cristal absorberán el delicioso caldo, haciendo el estofado más rico y espeso. Finalmente, añade la cebolleta cortada, deja que hierva un momento más, luego apaga el fuego. ¡Tu sabroso estofado de ternera y fideos de cristal está listo! Disfrútalo bien caliente.
