Estofado Picante y Sabroso de Panceta de Cerdo y Tofu Blando (Jjigae)
Estofado Picante y Sabroso de Panceta de Cerdo y Tofu Blando (Jjigae)
Un Estofado de Panceta de Cerdo y Tofu Blando con un Encanto Inesperado y Rico Sabor
¿Tienes sobras de panceta de cerdo en casa? ¡Presta atención! Te presentamos el Estofado de Panceta de Cerdo y Tofu Blando, cocinado hasta alcanzar una deliciosa consistencia ‘jjja-geul-jjja-geul’, que tiene un sabor sorprendentemente cautivador. La salsa picante, el tofu blando tierno y la sabrosa panceta de cerdo lo convierten en un plato perfecto, especialmente como un delicioso acompañamiento para bebidas. ¡Prepárate para crear este tentador plato de panceta de cerdo!
Ingredientes- Panceta de cerdo: 300g, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- Tofu blando: 1 paquete (aprox. 300g)
- Cebolla pequeña: 1/2, cortada en rodajas finas
- Cebolleta: cortada en diagonal
- Pimiento Cheongyang: 1-2, finamente picado (opcional)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Jengibre picado: una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada
- Gochugaru (polvo de chile coreano): 1 cucharada
- Salsa de soja (normal): 2 cucharadas
- Azúcar: 1/2 cucharada
- Cheongju (vino de arroz): 1 cucharada
- Mirin (vino de cocina): 1 cucharada
- Aceite de sésamo: 1/2 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Agua: 50ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y corta la panceta de cerdo (300g) en trozos del tamaño de un bocado. Siéntete libre de ajustar la cantidad ligeramente a tu gusto.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas, y la cebolleta y los pimientos Cheongyang en diagonal. Añadir pimientos Cheongyang realzará el picante. Transfiere el tofu blando a un bol y rómpelo en trozos grandes con una cuchara.
Step 3
En una olla ancha, combina la panceta de cerdo cortada con ajo picado, jengibre picado, gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, cheongju, mirin, aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que el condimento cubra completamente la panceta de cerdo. Masajea suavemente el condimento en la carne.
Step 4
Coloca la panceta de cerdo sazonada en la olla a fuego medio y saltea hasta que la panceta de cerdo esté dorada y bien cocida. La grasa de la panceta de cerdo se derretirá, añadiendo una deliciosa riqueza.
Step 5
Una vez que la panceta de cerdo esté cocida a medias, añade la cebolla, la cebolleta y los pimientos Cheongyang cortados. Saltea juntos hasta que las verduras se ablanden y se mezclen con la panceta de cerdo.
Step 6
Cuando la panceta de cerdo esté completamente cocida, vierte 50 ml de agua y lleva a ebullición. Asegúrate de que el líquido no se reduzca demasiado.
Step 7
Finalmente, añade el tofu blando preparado en trozos grandes. Remueve suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper demasiado el tofu. Asegúrate de que el tofu absorba los sabores de la salsa.
Step 8
Cocina a fuego lento un poco más hasta que el tofu esté infundido con los sabores del estofado. ¡Tu delicioso Estofado de Panceta de Cerdo y Tofu Blando estará listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
