Estofado Picante y Sabroso de Panceta de Cerdo y Tofu
Estofado Picante y Sabroso de Panceta de Cerdo y Tofu
¡Comida casera reconfortante! Prepare esta receta de ‘Estofado de Panceta de Cerdo y Tofu’, perfecta para la cena. Combina tofu tierno con panceta sabrosa para un plato delicioso. ¡Ideal para usar los ingredientes que tiene en la nevera!
¡Guau, esto está realmente delicioso! Después de la primera cocción, el tofu absorbe todo el sabroso condimento, haciéndolo increíblemente rico y sabroso cuando lo come la próxima vez. A medida que el estofado se reduce para la segunda porción, el caldo se concentra maravillosamente, perfecto para mezclar con arroz. ¡Está absolutamente delicioso!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 250g de Panceta de Cerdo (cortada finamente, conocida como ‘daepae samgyeopsal’)
- 500ml de Caldo de Anchoas o Agua
- 1 puñado de Cebolletas Verdes (aprox. 50g)
- 1-2 Chiles Verdes Coreanos (ajustar según su preferencia de picante)
Mezcla de Condimentos- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja normal si no está disponible)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja normal si no está disponible)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa mezcla de condimentos para el estofado. En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcle bien. Añadiremos el aceite de sésamo y las semillas al final.
Step 2
Corte el bloque de tofu en rodajas gruesas, del grosor de su dedo índice. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse mientras se cocinan.
Step 3
Pique finamente los chiles verdes coreanos después de quitarles el tallo. Estos añadirán un agradable toque picante al estofado. Use 2 si le gusta más picante, o solo 1 si prefiere un sabor más suave.
Step 4
Ahora, prepare su olla para el estofado. Comience colocando la panceta de cerdo en rodajas finas en el fondo de la olla. Estas finas rodajas se cocinan rápidamente y liberan grasa sabrosa, mejorando el sabor del estofado. Si las rodajas de panceta son muy largas, puede cortarlas por la mitad con unas tijeras para que sean más fáciles de comer después.
Step 5
Coloque las rodajas de tofu cuidadosamente encima de la capa de panceta de cerdo. Intente no apretar demasiado el tofu; dejar un poco de espacio entre las piezas es ideal.
Step 6
Finalmente, esparza las cebolletas verdes picadas y los chiles verdes coreanos picados uniformemente sobre el tofu. Esto no solo añade sabor, sino que también hace que el estofado parezca apetitoso.
Step 7
Vierta la mezcla de condimentos preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la olla. Puede parecer que no hay mucho líquido al principio, pero a medida que la panceta de cerdo se cocina, su grasa se derretirá y el tofu liberará humedad, creando un caldo rico y sabroso.
Step 8
¡Es hora de cocinar el estofado! Llévelo a ebullición a fuego alto, tapado. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduzca el fuego a medio y déjelo hervir a fuego lento durante otros 7-8 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen por completo.
Step 9
Este estofado es aún mejor si se deja reposar durante 1-2 horas después de la cocción inicial y luego se recalienta antes de servir. ¡Esto permite que los sabores penetren profundamente en el tofu, haciéndolo excepcionalmente delicioso. También es fantástico mezclado con arroz! ¡Disfrute de su comida!
