Estofado Picante y Sabroso de Kimchi con Jurel (Saury Kimchi Jjigae)
Estofado Picante y Sabroso de Kimchi con Jurel (Saury Kimchi Jjigae)
¡Un Verdadero Ladrón de Arroz! Estofado de Kimchi con Jurel Listo en un Instante
¿Hay algo mejor para acompañar el arroz? ¡Este estofado de kimchi hará desaparecer un cuenco de arroz en un abrir y cerrar de ojos! Disfruta del delicioso y profundo sabor del caldo de este estofado de Jurel y Kimchi. ¡Prepáralo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (¡el kimchi añejo es muy recomendable!)
- 1 lata de jurel en conserva (¡usar el aceite puede hacerlo aún más sabroso!)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano (usa 2 si te gusta más picante)
Condimentos y Caldo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra (unas vueltas)
- 1/2 cucharada de azúcar (¡equilibra la acidez del kimchi!)
- 3 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin) (¡excelente para eliminar el olor a pescado del jurel!)
- 4 tazas de agua (aprox. 700 ml)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra (unas vueltas)
- 1/2 cucharada de azúcar (¡equilibra la acidez del kimchi!)
- 3 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin) (¡excelente para eliminar el olor a pescado del jurel!)
- 4 tazas de agua (aprox. 700 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el repollo kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Coloca todo el kimchi picado en una olla. Añade unas 3 cucharones pequeños de jugo de kimchi. Si no tienes suficiente jugo de kimchi, puedes añadir un poco de agua.
Step 2
Ahora, añade el jurel en lata a la olla, incluido su aceite. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade más sabor sabroso. Agrega todos los ingredientes de condimento preparados: gochugaru, pimienta negra, azúcar y vino de cocina. Vierte aproximadamente 4 tazas de agua (usando una taza de papel como medida). (¡A la foto le falta el gochugaru, pero es esencial para ese toque picante!)
Step 3
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento. Es mejor cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el kimchi esté tierno y el sabor del caldo se profundice. Mientras tanto, corta la cebolleta en rodajas diagonales finas y pica finamente el chile coreano.
Step 4
Cuando el kimchi esté bien cocido y el caldo haya desarrollado su sabor, añade la cebolleta y el chile coreano preparados, y cocina a fuego lento un poco más. Los aromáticos sabores de la cebolleta y el chile lo harán aún más delicioso. Apaga el fuego y disfruta de tu estofado terminado.
