Estofado Picante y Sabroso de Huevas de Abadejo y Tofu
Estofado Picante y Sabroso de Huevas de Abadejo y Tofu
Estofado Picante y Refrescante de Huevas de Abadejo y Tofu
Hoy hemos añadido un sabor a caldo refrescante con camarones salados y huevas de abadejo bajas en sodio para un rico sabor umami, una divertida variedad de texturas y una comida satisfactoria. Esta porción es perfecta para dos personas, ¡y terminamos hasta la última gota de sopa! El caldo refrescante lo convierte en una cura perfecta para la resaca. No es difícil, ¡así que síguenos!
Ingredientes para el Estofado de Tofu- 300g de Tofu
- 2 tiras de Huevas de Abadejo Blancas Bajas en Sodio
- 400ml de Caldo de Anchoas
- 1/3 tallo de Cebolleta
- 2-3 Chiles Picantes Coreanos
Sazonado para el Estofado de Tofu- 1/2 cucharada de Camarones Salados (incluido el líquido)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo
- 1/2 cucharada de Camarones Salados (incluido el líquido)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. El tofu para estofados debe ser firme para evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 2
Retira con cuidado la membrana de las huevas de abadejo y córtalas en trozos de aproximadamente el largo de una falange de dedo. Evita cortarlas demasiado finas para poder disfrutar de su textura.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal, de forma similar a como colocarías una cucharada de lado. Se recomienda usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 4
Lava los chiles picantes coreanos, retira los tallos y córtalos en diagonal, al igual que la cebolleta. Ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido.
Step 5
En una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal, combina el tofu cortado y 400 ml de caldo de anchoas. (Si no tienes caldo de anchoas, el agua de arroz o agua simple también funcionarán). Añade 1/2 cucharada de camarones salados (incluido su líquido) y 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa. Lleva a ebullición a fuego alto. Los camarones salados son clave para añadir un sabor umami refrescante.
Step 6
Una vez que el estofado comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Agrega 1/2 cucharada de copos de chile rojo y 1/2 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, permitiendo que el tofu se ablande y los sabores se mezclen. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que el tofu puede volverse blando.
Step 7
Después de 2 minutos, añade las huevas de abadejo preparadas, los chiles picantes coreanos cortados en diagonal y las cebolletas a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 2 minutos. Esta breve cocción asegura que las huevas de abadejo se cocinen sin volverse duras.
Step 8
Finalmente, prueba el estofado. A medida que las huevas de abadejo se cocinan, se volverán blancas y liberarán su delicioso sabor, sazonando naturalmente el caldo. Si no está lo suficientemente salado, añade más salsa de soja para sopa. Si está demasiado salado, añade un poco más de caldo o agua para ajustar. Recuerda que las huevas de abadejo pueden ser bastante saladas, por lo que es mejor mantener el sazón inicial del caldo ligeramente más suave. ¡Disfruta de tu comida!
