Estofado Picante y Sabroso de Atún y Kimchi: Receta Fácil para Hacer en Casa
Estofado Picante y Sabroso de Atún y Kimchi: Receta Fácil para Hacer en Casa
[Especial Día del Padre/Madre] Un Estofado de Atún y Kimchi Fácil, Perfecto para Ofrecer a Tus Padres
Aprende a preparar fácilmente un delicioso Estofado de Atún y Kimchi con esta receta paso a paso. ¡Descubre los secretos para un caldo rico y reconfortante!
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de Kimchi bien fermentado (aprox. 500g)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 4 Chiles Cheongyang (ajusta a tu preferencia de picante)
- 3 latas de Atún (150g cada una, escurridas)
- 1.5 litros de Agua de Arroz (aprox. 7.5 tazas)
- 1 bloque de Tofu (firme o para estofado)
Condimentos- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 5 cucharadas de Jugo de Kimchi
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 5 cucharadas de Jugo de Kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el tofu para el estofado. Corta el bloque de tofu en rodajas de 1.5-2 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana. Pica la cebolleta en diagonal y los chiles Cheongyang finamente. Si prefieres más picante, añade más chiles; si lo quieres más suave, reduce la cantidad.
Step 2
Corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalo en una olla. Si tu kimchi está muy ácido, podrías aumentar ligeramente el azúcar. Usar kimchi añejo añadirá un sabor más profundo.
Step 3
Al kimchi en la olla, añade 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de perilla y 5 cucharadas del jugo de kimchi. El aroma a nuez del aceite de perilla realza el sabor del kimchi. Sofríe esta mezcla a fuego medio-bajo durante unos 3-5 minutos, hasta que el kimchi se ablande y desarrolle su sabor sabroso.
Step 4
Una vez que el kimchi esté suficientemente sofrito, añade la cebolla cortada en juliana y 1 cucharada de ajo picado. Continúa sofriendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulce fragancia. Este paso añade una dulzura refrescante al caldo.
Step 5
Cuando las cebollas estén bien cocidas, vierte 1.5 litros de agua de arroz y llévalo a ebullición a fuego alto. Usar agua de arroz hace que el caldo sea menos turbio y más suave. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade con cuidado las latas de atún escurridas (3 latas) y el tofu cortado (1 bloque). Añade el atún después de que el caldo comience a hervir para evitar que se deshaga demasiado.
Step 6
A medida que el estofado vuelva a hervir, incorpora 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru) para disolver. Esto añade un picante agradable y un color vibrante al estofado.
Step 7
Finalmente, añade 3 cucharadas de salsa de soja para sazonar. El Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) añade más umami, pero se puede usar salsa de soja normal como sustituto. Prueba y ajusta el sazón; añade más salsa de soja si es necesario, o déjalo como está si el sabor está equilibrado.
Step 8
Cuando el estofado esté hirviendo vigorosamente, añade la cebolleta y los chiles Cheongyang preparados. Deja que hierva a fuego lento un poco más. Las verduras aromáticas realzarán aún más el sabor del estofado, creando un delicioso Estofado de Atún y Kimchi. Puedes servirlo inmediatamente después de apagar el fuego, o dejarlo cocer a fuego lento otros 5 minutos para un sabor aún más profundo. ¡Disfruta con un tazón de arroz caliente!
