Estofado Picante y Rico de Falda de Res (Usando un Paquete Premontado)
Estofado Picante y Rico de Falda de Res (Usando un Paquete Premontado)
¡Estofado de Falda de Res Súper Fácil con Paquete Premontado para Principiantes!
Esta es una receta sencilla de estofado de doenjang, perfecta para hijos que viven solos, hecha fácil usando un paquete de estofado de falda de res comprado en tienda. Incluso los principiantes en la cocina pueden seguirla sin esfuerzo y disfrutar de un estofado delicioso y sustancioso.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de mezcla premontada de estofado de falda de res para doenjang
- Un trozo pequeño de rábano coreano (mu)
- 1 paquete pequeño de champiñones enoki
- 1 bloque de tofu firme (para estofado)
- 2-3 chiles verdes coreanos (cheongyang gochu)
Caldo y Condimentos- 1 cucharadita de ajo picado
- 3-4 tazas de agua (o caldo de anchoas/alga kombu)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3-4 tazas de agua (o caldo de anchoas/alga kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Encontré un nuevo paquete de estofado de falda de res para doenjang en el mercado y decidí probarlo. También puedes usar cualquier marca existente que prefieras. Este paquete es increíblemente conveniente ya que proporciona los sabores base para el estofado.
Step 2
Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en porciones de tamaño de bocado. Esto ayuda a que mantengan su forma en el estofado y se vean más atractivos.
Step 3
Corta el tofu firme en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se desintegren durante la cocción, así que apunta a un tamaño manejable.
Step 4
El rábano coreano (mu) agrega un dulzor refrescante al estofado. Córtalo en rodajas finas y pequeñas, rectangulares (estilo nabak). Las rodajas finas se cocinan más rápido y absorben maravillosamente el sabor del caldo.
Step 5
Pica finamente los chiles verdes coreanos (cheongyang gochu) para darle un toque picante. Si disfrutas del picante extra, siéntete libre de añadir hasta tres chiles.
Step 6
Vierte el contenido del paquete de estofado de falda de res para doenjang en una olla. Agrega el agua o el caldo, el rábano cortado y el tofu, y lleva a ebullición vigorosa a fuego alto. Aunque el paquete contiene condimentos, personalmente agregué una cucharadita adicional de ajo picado para mejorar el sabor. (Consejo: Ajusta la salinidad controlando la cantidad de agua. Si está soso, añade más agua; si está salado, dilúyelo con más agua.)
Step 7
Una vez que el tofu flote en la superficie, indicando que está cocido, añade los champiñones enoki preparados y los chiles picados. Deja que hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los champiñones, ya que pueden volverse blandos.
Step 8
Como es de esperar de un estofado de falda de res, aparece una capa de aceite rojizo en la superficie. Si te parece excesivo, puedes retirar un poco con una cuchara. Este estofado en particular tiene un toque picante natural, diferente de los estofados de doenjang regulares. Añadí chiles extra para mi preferencia, pero el picante inherente también es bastante atractivo. Mi hijo, que vive solo, probó esta receta y ¡le encantó! Para una comida aún más rica y deliciosa, considera añadir ingredientes como calabacín u otros tipos de champiñones.
