Estofado Picante y Refrescante de Cerdo y Brotes de Soja: Receta Detallada
Un Estofado Generoso con Carne de Cerdo Picada y Brotes de Soja Frescos
¡Prepare una comida reconfortante utilizando carne de cerdo picada y brotes de soja sobrantes de su refrigerador! Esta receta aprovecha ingeniosamente la carne de cerdo picada sobrante de un salteado de gochujang, dando como resultado un estofado sustancioso pero maravillosamente refrescante. El delicioso crujido de los brotes de soja combinado con el rico sabor del cerdo lo convierten en un verdadero deleite para los amantes del arroz. Incluso si normalmente prefiere los brotes de soja, ¡pruebe estos brotes de soja generosamente obtenidos en este estofado! Su textura crujiente y sabor refrescante le harán vaciar su cuenco en poco tiempo. Para un toque extra de picante, ¡considere añadir algunos chiles!
Ingredientes Principales
- Brotes de soja 350g
- Carne de cerdo picada 370g
- 1 tallo de cebolleta
- Cebolletas para decorar (opcional)
- Aceite vegetal (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un aromático aceite de cebolleta para realzar el sabor del estofado. Corte las partes blanca y verde de la cebolleta en trozos moderados. Caliente un poco de aceite vegetal en una olla a fuego medio-bajo y saltee lentamente las cebolletas picadas. Continúe cocinando hasta que se libere el dulce aroma de las cebolletas; esto le dará un sabor más profundo al caldo del estofado.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue la carne de cerdo picada. Aumente el fuego a medio y desmenuce la carne de cerdo con palillos o una cuchara mientras se cocina. Asegúrese de que la carne de cerdo se cocine de manera uniforme y no se apelmace para obtener la mejor textura.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir los condimentos y saltear. Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, agregue 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de mirin y 2 cucharadas de guk-ganjang. Saltee todo junto, teniendo cuidado de no quemar los condimentos. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la carne de cerdo y los condimentos estén bien combinados. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade un hermoso color al plato.
Step 4
Agregue la cebolla en rodajas y los brotes de soja bien lavados a la mezcla de cerdo cocida. Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 500-600 ml). Es mejor comenzar con menos agua y agregar más más tarde si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Step 5
Una vez que el estofado comience a hervir, incorpore media cucharada de ajo picado. Sazone el estofado con guk-ganjang y sal para equilibrar los sabores, realzando el sabor refrescante de los brotes de soja y el umami del cerdo. Agregue más guk-ganjang o sal si es necesario. Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra para refinar aún más el aroma y el sabor.
Step 6
¡Decore con cebolletas finamente picadas para un acabado fresco! Si disfruta de un plato más picante, siéntase libre de añadir algunos chiles rojos picados en esta etapa. Este estofado picante y refrescante de cerdo y brotes de soja será una adición sustanciosa y deliciosa a su comida.
