Estofado Picante y Refrescante de Cangrejo Real (Kkotgetang) – Estilo Baek Jong Won
Estofado Picante y Refrescante de Cangrejo Real (Kkotgetang) – Estilo Baek Jong Won
¡Estofado de Cangrejo Real súper simple al estilo Baek Jong Won con ingredientes mínimos!
Prepare fácilmente un delicioso estofado de cangrejo real en casa con solo unos pocos ingredientes. Esta receta ofrece un caldo rico y sabroso con el sabor fresco del marisco, perfecto para una comida abundante.
Ingredientes Principales- Cangrejos reales frescos (la cantidad que desee)
- Camarones grandes o camarones normales (la cantidad que desee)
- Ascidias marinas frescas (mireoddeok) (cantidad apropiada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus cangrejos reales frescos, camarones grandes (o camarones normales) y ascidias marinas (mireoddeok). Frote bien los cangrejos reales y los camarones con un cepillo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Enjuague suavemente las ascidias marinas. Limpiar adecuadamente los mariscos es la base para un caldo sabroso.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras. Separe las hojas y los tallos del aromático berro de agua (minari) y píquelos en trozos del tamaño de un bocado. Los chiles Cheongyang son clave para agregar un toque picante; retire las semillas y córtelos en rodajas finas. Corte la cebolla en rodajas gruesas y la cebolleta en diagonal. Cortar las verduras de esta manera ayudará a que absorban bien los sabores. Evite cortarlas demasiado pequeñas para que mantengan su forma al cocinarse.
Step 3
Ahora, es el momento de crear el caldo refrescante y sabroso. En una olla, agregue 4 tazas de papel (aproximadamente 800 ml) de agua. Llévelo a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue 3 cucharadas de doenjang. Para un sabor más profundo y limpio, se recomienda usar una mezcla: 2 cucharadas de doenjang para guisos y 1 cucharada de doenjang normal. Una vez disuelto el doenjang, agregue 2 cucharadas de ajo picado y llévelo a ebullición nuevamente. A medida que surja el aroma sabroso del doenjang y el ajo, agregue 3 cucharadas de gochugaru (pimentón coreano) y déjelo hervir de nuevo para lograr el color deseado para el caldo.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo bien, agregue los cangrejos reales y los camarones grandes (o camarones) preparados a la olla. Los mariscos comenzarán a liberar sus deliciosos jugos mientras se cocinan. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los mariscos estén completamente cocidos.
Step 5
Cuando los cangrejos y los camarones hayan adquirido un color rojizo y estén casi cocidos, agregue las ascidias marinas (mireoddeok) y los chiles Cheongyang cortados. Agregar las ascidias marinas al final preserva su aroma y sabor únicos, mientras que los chiles realzan el picante del caldo. Deje hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Step 6
Después de que los mariscos, las ascidias marinas y los chiles hayan mezclado sus sabores, agregue toda la cebolla, cebolleta y berro de agua cortados. Cocine un poco más hasta que las verduras estén tiernas. Cocinarlas brevemente las mantendrá ligeramente crujientes y conservará su sabor fresco.
Step 7
Finalmente, pruebe el caldo y ajuste el sazón. Para obtener un toque extra picante, agregue otras 2 cucharadas de gochugaru. Si la sopa está demasiado sosa, agregue aproximadamente de 1/2 a 1 cucharada de sal hasta que alcance su sabor deseado. Lleve el estofado a una ebullición final para asegurar que todos los sabores estén bien combinados. ¡Su delicioso Kkotgetang está listo!
Step 8
¡Su humeante y delicioso estofado de cangrejo real está completo! Ofrece un sabor de caldo refrescante y profundo gracias a la combinación de varios mariscos y verduras.
Step 9
Sirva generosamente con un tazón de arroz caliente y disfrute de esta comida increíblemente sabrosa. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
