Estofado Picante y Masticable de Piel de Cerdo (Dwaeji Gopedegi Bokkeum)
Estofado Picante y Masticable de Piel de Cerdo (Dwaeji Gopedegi Bokkeum)
¡El Mejor Aperitivo para tu Bebida! ¿Probamos un Estofado Picante de Piel de Cerdo Hoy?
¡Prepara en casa el popular estofado picante de piel de cerdo, un clásico de los puestos callejeros coreanos! Su textura masticable y su adictiva salsa agridulce te conquistarán. Es sorprendentemente fácil de hacer. ¡Descubre el placer de esta deliciosa receta de Man-Gye Recipe!
Ingredientes Principales- Piel de cerdo hervida 300g
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Chile Cheongyang 1 unidad
- Hojas de perilla 2 unidades
- Cebolla 1/4 unidad
- Cebolleta 1/2 unidad
Ingredientes para la Salsa Picante- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Soju 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Soju 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la piel de cerdo previamente hervida. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2-3 cm. Si los cortas demasiado grandes, la salsa podría no absorberse bien, y si son demasiado pequeños, se perderá la textura masticable. Busca un tamaño fácil de comer.
Step 2
En un bol, combina la piel de cerdo cortada con todos los ‘Ingredientes para la Salsa Picante’: gochujang, salsa de ostras, salsa de soja, gochugaru, azúcar, vino de cocina, soju, ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que la piel de cerdo quede bien cubierta. Deja marinar por al menos 10 minutos; esto permite que los sabores se integren maravillosamente, creando un sabor más rico.
Step 3
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega la piel de cerdo marinada al sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, en lugar de alto, evita que el exterior se queme y asegura que el interior se cocine tiernamente. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que la superficie de la piel de cerdo esté ligeramente dorada.
Step 4
Una vez que la piel de cerdo esté cocida a tu gusto, prepara las verduras: corta las hojas de perilla en tiras finas, la cebolla en juliana, la cebolleta en rodajas diagonales y el chile Cheongyang finamente picado. Añade todas estas verduras preparadas al sartén con la piel de cerdo. Saltea rápidamente solo hasta que las verduras se ablanden ligeramente y desprendan aroma. ¡Tu delicioso estofado de piel de cerdo picante está listo! Sírvelo caliente y disfruta de este exquisito plato.
