Estofado Picante y Dulce de Muslos de Pollo
Estofado Picante y Dulce de Muslos de Pollo
Tentación Roja: Deliciosa Receta de Muslos de Pollo Estofados
¿Alguna vez te ha pasado que al cocinar un pollo entero, solo te quedan pechugas y te quedas con ganas de más? ¡Por eso he creado este estofado picante y dulce usando solo muslos de pollo! Los muslos tiernos y jugosos, junto con las patatas suaves y las verduras crujientes, crean un plato perfecto tanto para acompañar el arroz como para disfrutar con una bebida. ¡También es una excelente opción para recibir invitados!
Ingredientes Principales- 500g de muslos de pollo (drumettes)
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta
- 2 puñados de repollo (aprox. 100g)
- 1 puñado de fideos de cristal rehidratados (aprox. 50g)
Salsa Picante y Dulce- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 60ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 60ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los muslos de pollo bajo agua corriente para limpiarlos. Eliminar cualquier resto de sangre o grasa excesiva dará como resultado un sabor más limpio y puro.
Step 2
En una olla, pon a hervir unas 2 tazas de agua con 2-3 hojas de laurel. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los muslos de pollo enjuagados y escáldalos durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y las impurezas. Después de escaldar, enjuaga los muslos de pollo con agua fría.
Step 3
En un bol, combina 1/3 taza de salsa de soja, 2 tazas de agua, 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y deliciosa. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen a la perfección.
Step 4
Corta la cebolla en trozos grandes y la cebolleta en diagonal. Pica el repollo en trozos de tamaño bocado. Cortar las verduras de esta manera asegura que mantengan una textura agradable al cocinarse y que absorban bien la salsa. Añade las verduras picadas a la salsa preparada en el paso 2 y mezcla. Deja marinar por un corto tiempo.
Step 5
Coloca las patatas cortadas en trozos grandes en el fondo de la sartén u olla que vayas a usar para estofar. Esto evita que los muslos de pollo se peguen al fondo y ayuda a que se cocinen uniformemente con el pollo.
Step 6
Vierte toda la mezcla de salsa con verduras del paso 3 sobre los muslos de pollo y las patatas. Asegúrate de que los muslos y las patatas estén bien cubiertos por la salsa. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un palillo o tenedor. Una vez que las patatas estén cocidas, añade los fideos de cristal previamente remojados. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén transparentes y la salsa se haya espesado. Ten cuidado de no cocinar los fideos en exceso.
Step 8
Sirve los muslos de pollo estofados bien cocidos en un plato o en la misma olla. ¡Disfruta inmediatamente para saborear la combinación perfecta de salsa picante y dulce, muslos tiernos y patatas suaves! Puedes decorar con una pizca de semillas de sésamo si lo deseas.
