Estofado Picante de SPAM y Tofu
Estofado Picante de SPAM y Tofu
Receta de Estofado Casero de SPAM y Tofu: ¡Un Delicioso Plato de Arroz!
Hemos preparado un estofado sabroso y picante con SPAM y tofu suave. Un toque de camarones en salmuera (saeujeot) añade una profundidad de umami limpia al caldo. Este plato es perfecto para servir sobre arroz, convirtiéndose en una comida muy satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- 1 lata de SPAM (340g)
Ingredientes para Sazonar y Verduras- 2 cucharadas de vino de cocina o soju
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot), picados
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1/2 tallo de cebolleta, en rodajas finas
- 1/2 cebolla, en rodajas gruesas
- 2 chiles verdes coreanos (o chiles verdes normales), picados finamente
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de caldo (aprox. 600 ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina o soju
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot), picados
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1/2 tallo de cebolleta, en rodajas finas
- 1/2 cebolla, en rodajas gruesas
- 2 chiles verdes coreanos (o chiles verdes normales), picados finamente
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de caldo (aprox. 600 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa pasta de condimento que hará que este Estofado de SPAM y Tofu sea tan delicioso. En un bol mediano, combine 2 cucharadas de vino de cocina o soju, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de camarones en salmuera picados (saeujeot), 1/2 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru. Revuelva bien con una cuchara hasta que el azúcar y el doenjang se disuelvan por completo y la pasta esté suave y sin grumos. Los camarones en salmuera añaden un maravilloso toque de umami.
Step 2
A continuación, prepare las verduras que añadirán aroma y textura al estofado. Corte en rodajas finas 1/2 cebolleta. Corte en rodajas gruesas 1/2 cebolla. Si le gusta picante, pique finamente 2 chiles verdes coreanos. Tener las verduras preparadas de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Ahora, cortemos los ingredientes principales, el tofu y el SPAM, en trozos del tamaño de un bocado. Corte 1 bloque de tofu firme en cubos grandes o en forma de media luna. Corte también 1 lata (340g) de SPAM en trozos aproximadamente del mismo tamaño que el tofu. Dado que el SPAM se encoge un poco al cocinarse, puede cortarlo un poco más grande si lo prefiere.
Step 4
Prepare una olla o wok ancha. Coloque el SPAM y el tofu en rodajas de manera atractiva en la olla. Luego, espolvoree 1 cucharada de ajo picado uniformemente por encima. Colocar los ingredientes de esta manera no solo se ve bonito, sino que también asegura una cocción uniforme.
Step 5
Es hora de añadir la pasta de condimento preparada a la olla. Sin embargo, es importante no añadir todo el condimento a la vez. Pruebe mientras cocina y ajuste la cantidad, teniendo en cuenta que el SPAM ya es bastante salado. Añadir demasiado condimento podría hacer que el caldo esté demasiado salado. Si es necesario, puede añadir más caldo para ajustar el condimento.
Step 6
Ahora, vertamos el caldo para el estofado. Añada 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de caldo, que puede hacerse con ingredientes como anchoas, algas, champiñones shiitake y abadejo seco. Si no tiene caldo casero, usar caldo comercial de anchoas y algas o agua de arroz también producirá un resultado delicioso. Llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, añada todas las verduras preparadas: cebolleta en rodajas, cebolla y chiles picados. Deje que hierva de nuevo, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Su delicioso Estofado de SPAM y Tofu está listo! Es especialmente sabroso cuando el caldo se ha reducido ligeramente.
