Estofado Picante de Patata y Spam con Gochujang Estilo Baek Jong-won
Estofado Picante de Patata y Spam con Gochujang Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil y Deliciosa: Estofado de Patata y Spam con Gochujang del Chef Baek Jong-won
¿Sabías que el retraso en el matrimonio del Chef Baek Jong-won se debió a este delicioso estofado? ¡Al parecer, le encantaba prepararlo y comerlo mientras vivía solo! Aunque es una historia humorística, resalta cuánto aprecia este plato. Prepárate para enamorarte de este estofado de gochujang sabroso, picante y reconfortante. Te guiaré a través de la receta de confianza de Baek Jong-won para el Estofado de Patata y Spam.
Ingredientes Principales- 3 Patatas medianas
- 200g de Spam
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Rojo
- 2 Chiles Verdes Coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 700ml de Agua (aproximadamente 3.5 tazas)
Condimentos- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre la lata de Spam y colócala en una bolsa con cierre hermético o envoltorio de plástico. Usa la palma de tu mano para triturar suavemente el Spam. Esto ayuda a que su sabroso sabor se integre mejor en el estofado.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Enjuaga bien las patatas cortadas bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Luego, sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a que las patatas se mantengan firmes y se cocinen bien en el estofado sin deshacerse.
Step 3
Prepara las otras verduras: corta la cebolla en juliana fina, y la cebolleta, el chile rojo y los chiles verdes coreanos en rodajas diagonales. Puedes quitar las semillas de los chiles si prefieres menos picante, o dejarlas para un toque extra de picor.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del condimento: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de doenjang y 1 cucharada de gochujang. Mézclalos bien para crear una deliciosa pasta para el estofado. (Nota: La receta original incluye 4 cucharadas de salsa de soja, pero no estaba presente en la entrada proporcionada y ha sido omitida. Añade si lo deseas).
Step 5
Ahora, en una olla, añade las patatas preparadas, el Spam triturado, la cebolla cortada y la pasta para estofado que acabas de hacer. Vierte cuidadosamente 700 ml de agua.
Step 6
Coloca la olla en la estufa a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que empiece a hervir, remueve bien para disolver uniformemente la pasta de condimento.
Step 7
Cuando el estofado hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que las patatas y el Spam se cocinen hasta que estén tiernos.
Step 8
Después de unos 20 minutos, el estofado se habrá reducido y verás una capa de aceite de chile en la superficie. Puedes ajustar la consistencia del caldo a tu gusto añadiendo un poco más de agua si está muy espeso, o cocinándolo a fuego lento por más tiempo si está demasiado líquido o necesita más sabor.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta, el chile rojo y los chiles verdes coreanos cortados, y cocina a fuego lento por unos minutos más. ¡Tu delicioso y picante Estofado de Patata y Spam con Gochujang de Baek Jong-won estará listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
