Estofado Picante de Panceta de Cerdo con Gochujang: Receta Fácil y Deliciosa
Estofado Picante de Panceta de Cerdo con Gochujang: Receta Fácil y Deliciosa
Prepara un Estofado de Gochujang Sencillo y Delicioso. Un Plato de Sopa Picante Cargado de Panceta de Cerdo
Hice un estofado picante de Gochujang. Sabe delicioso con la panceta de cerdo sobrante de la parrilla y la calabaza seca añadida en otoño.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 200g
- Patata 1 (mediana)
- Tiras de calabaza seca 1 puñado (aprox. 10g)
- Cebolleta 1 tallo
- Tofu 300g (1/2 bloque)
- Champiñón seta rey 1
- Aceite de cocina 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Remoja las tiras de calabaza seca en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, luego exprime suavemente el exceso de agua. Pela la patata de tamaño mediano y córtala en rodajas de 1.5 cm de grosor. Corta el champiñón seta rey de manera similar y pica la cebolleta en trozos diagonales gruesos. Corta el tofu en cubos de 1.5 cm.
Step 2
Calienta una olla profunda o wok a fuego medio y añade 2 cdas. de aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un agradable aceite de cebolleta. Ten cuidado de que no se queme. Una vez que se libere el aroma, añade 2 cdas. de gochujang y 1 cda. de gochugaru. Reduce el fuego a bajo y saltea durante aproximadamente 1 minuto para cocinar el sabor de la pasta de chile cruda. (¡Vigila cuidadosamente para evitar que se queme!).
Step 3
Agrega la panceta de cerdo cortada a la mezcla de pasta salteada. Sofríe a fuego medio hasta que la superficie del cerdo esté cocida. En esta etapa, agregar 1 cda. de vino de cocina ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y realzará el sabor.
Step 4
Una vez que la superficie de la panceta de cerdo esté bien cocida, añade las patatas cortadas y sofríe brevemente. Luego, agrega las tiras de calabaza rehidratadas, los champiñones seta rey y 1 cda. de ajo picado. Vierte suficiente agua caliente (o caldo de anchoas y algas) para cubrir generosamente los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén completamente tiernas.
Step 5
Cuando las patatas estén bien cocidas y el estofado se haya espesado ligeramente, añade con cuidado el tofu en cubos. Sazona con 1 cda. de salsa de pescado y 2 cdas. de salsa de soja para sopa para ajustar el sabor. Remueve suavemente para evitar romper el tofu y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Termina espolvoreando una generosa cantidad de pimienta negra para añadir aroma. ¡Tu estofado picante y delicioso de Gochujang está listo! Disfrútalo caliente.
