Estofado Picante de Kimchi con Cerdo: La Receta Dorada para Principiantes
¡El Placer de la Comida Casera! Aprende a preparar fácilmente un delicioso estofado de kimchi con cerdo con esta receta infalible.
¡No te preocupes si es tu primera vez haciendo estofado de kimchi! Vamos a preparar un estofado de kimchi con cerdo sabroso y reconfortante, con un caldo maravillosamente picante y profundo, utilizando kimchi fresco y cerdo tierno.
Ingredientes para el Estofado de Kimchi con Cerdo
- 350g de Kimchi bien fermentado
- 180g de Cerdo (se recomienda paleta o panceta)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 bloque de Tofu
- 1/2 Cucharada de MSG (glutamato monosódico, para potenciar el umami, opcional)
- Pizca de Sal (al gusto)
- 900mL de Agua de arroz (o caldo de anchoas y algas)
Aderezo para Sofreír el Kimchi
- 3 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
- 3 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla para el estofado, añade generosamente aceite de cocina. Luego, agrega el kimchi (cortado en trozos del tamaño de un bocado), 1 cucharada de Guk-ganjang, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Sofríe a fuego medio durante unos 3 minutos. Sofreír el kimchi primero lo ablanda y realza su sabor sabroso.
Step 2
Una vez sofrito el kimchi, añade 1 cucharada de Gochugaru y continúa sofriendo por un minuto más. Sofreír el chile en polvo realza el color vibrante y añade un aroma picante.
Step 3
Ahora, añade el cerdo, la cebolla en rodajas y la cebolleta cortada en diagonal. Sofríe hasta que la superficie del cerdo esté blanca y cocida. Es importante sofreír bien para que los ingredientes se mezclen.
Step 4
Después de dorar el cerdo, vierte el agua de arroz. El agua de arroz ayuda a que el caldo sea más suave y sabroso. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que empiece a burbujear.
Step 5
Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, añade el tofu en cubos, las 2 cucharadas restantes de Gochugaru, la 1/2 cucharada restante de ajo picado y 1/2 cucharada de MSG (opcional) para darle más profundidad de sabor. Deja que hierva a fuego lento. Cuando el caldo haya reducido y profundizado su sabor, ajusta la sazón con sal a tu gusto. ¡Tu delicioso y picante estofado de kimchi estará listo!
Step 6
Sirve el estofado de kimchi con cerdo terminado caliente, presentado elegantemente en un cuenco junto con arroz caliente para una comida abundante y satisfactoria. ¡Disfrútalo caliente!
