Estofado Picante de Kimchi con Caballa enlatada
Estofado Picante de Kimchi con Caballa enlatada
Cómo hacer estofado de kimchi con caballa: Receta con kimchi fermentado, ideal para la cena, uso creativo de caballa enlatada
Hoy les compartiré una receta de estofado de kimchi con caballa, un plato que recomiendo encarecidamente para la cena cuando faltan guarniciones.
Ingredientes- 1 lata de Caballa enlatada
- 1/4 cabeza de Kimchi fermentado (añejo)
- 1/2 cucharón de Jugo de Kimchi
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- 1 cucharada de Azúcar
- 200ml de Caldo de Anchoas y Algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comer caballa fresca puede ser complicado debido a sus finas espinas. Sin embargo, la caballa enlatada no requiere preparación y elimina las preocupaciones por las espinas para los niños, lo que la hace muy conveniente. Usaremos también el jugo de la lata, ¡así que no lo descarten!
Step 2
He utilizado 1/4 de cabeza de kimchi para esta receta, lo cual es una cantidad generosa en comparación con la caballa. Personalmente, nos encanta el kimchi bien cocido, así que añadí un poco más. Si prefieren una proporción más equilibrada de kimchi a caballa, siéntanse libres de reducir la cantidad de kimchi.
Step 3
Corte la cebolla en juliana fina. Esto añade un dulzor sutil y ternura al estofado mientras se cocina.
Step 4
Comiencen colocando el kimchi en el fondo de su olla o cazuela coreana (ttukbaegi). Luego, coloquen la caballa enlatada encima, vertiendo todo el jugo de la lata. El rico sabor de la caballa enlatada infundirá todo el estofado.
Step 5
A continuación, cubran la caballa con las cebollas en juliana. Viertan el jugo de kimchi y unos 200 ml de caldo de anchoas y algas. Lleven a ebullición a fuego alto durante al menos 10 minutos. Dado que añadimos el kimchi sin quitarle el relleno, no es necesario añadir ajo picado.
Step 6
Añadan 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante y un hermoso color rojo. Reduzcan el fuego a bajo y dejen que hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el caldo se reduzca y el kimchi esté tierno y bien cocido. El estofado de kimchi es más delicioso cuando el kimchi está completamente guisado.
Step 7
Una vez que el kimchi esté tierno y el caldo se haya reducido, es hora de sazonar. El sabor se intensifica a medida que el líquido se evapora, por lo que es mejor sazonar después de que el caldo se haya reducido más de la mitad. Si notan algún amargor del kimchi, añadan 1 cucharada de azúcar para equilibrar el sabor. Finalmente, añadan 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja) para ajustar el condimento a su gusto. ¡Su estofado de kimchi con caballa enlatada está listo!
Step 8
El kimchi bien cocido queda maravillosamente tierno, y la caballa absorbe perfectamente los sabores, sin dejar ningún sabor a pescado. Este estofado, cocinado lentamente y con cuidado, es tan delicioso que no necesitarán ninguna otra guarnición. ¡Un tazón de arroz desaparecerá en poco tiempo, e incluso podrían alcanzar un segundo!
Step 9
Para saborear verdaderamente el estofado de kimchi con caballa, coloquen un poco de arroz en su cuchara, cúbranlo con kimchi y caballa, ¡y disfrútenlo de un solo bocado! Es una experiencia culinaria increíble. Añadir un huevo frito al lado puede ayudar a equilibrar el picante del estofado de kimchi. Si se preguntan qué hacer para cenar esta noche, ¡prueben a usar caballa enlatada y kimchi fermentado para crear este sabroso estofado de kimchi con caballa para su mesa! ¡Garantizado que será un éxito!
