Estofado Picante de Jurel con Kimchi (Kkongchi Kimchi Jjigae): ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz!
Receta de Estofado Sustancioso y Picante de Jurel con Kimchi
Cuando te sobre kimchi un poco ácido, ¡conviértelo en un delicioso estofado con una lata de jurel! La fantástica armonía del jurel y el kimchi bien fermentado crea un sabor profundo y rico. Este estofado es como magia, haciendo que toda la familia termine sus tazones de arroz en un santiamén. Es un plato simple pero precioso que adorna nuestra mesa. ¡Prepárate para enamorarte del encanto irresistible del Estofado de Jurel con Kimchi, donde cada grano de arroz se desliza suavemente!
Ingredientes Principales
- 1 lata de Jurel (Kkongchi) en conserva
- 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado (aprox. 300g)
- 1/5 Cebolla (tamaño pequeño)
- 1 rodaja de Rábano (aprox. 50g)
Condimentos y Otros
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes, aprox. 3-4 tazas)
- Jugo de Kimchi (opcional, aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes, aprox. 3-4 tazas)
- Jugo de Kimchi (opcional, aprox. 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, ten todos los ingredientes necesarios listos. Corta el rábano en rodajas finas de media luna (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y la cebolla en juliana fina. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Escurre el líquido de la lata de jurel y resérvalo.
Step 2
En una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal, coloca el rábano cortado en el fondo. Luego, añade el jurel de la lata, incluido su líquido reservado, y encima, coloca el kimchi cortado como si lo estuvieras cubriendo. Colocar los ingredientes en capas ayuda a extraer más sabor al caldo.
Step 3
Espolvorea uniformemente 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de perilla sobre el kimchi. El azúcar equilibrará suavemente la acidez del kimchi, mientras que el aceite de perilla añade un aroma a nuez.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el agua. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente todos los ingredientes: el jurel, el kimchi y el rábano. Si deseas añadir una capa extra de profundidad de sabor y picante, también puedes incluir aproximadamente 1/2 taza del jugo de kimchi.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, extiende y mezcla suavemente los ingredientes y condimentos dentro de la olla para asegurar una distribución uniforme. Tapa con una tapa y lleva a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que comience a hervir fuertemente, reduce el fuego a medio.
Step 6
A medida que el estofado hierve, podrías notar un ligero aroma a pescado del jurel. Añadir las cebollas en juliana en esta etapa ayuda a neutralizar este olor y hace que el caldo sepa aún más refrescante. Continúa cociendo a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y el kimchi tierno. Prueba el estofado y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el condimento.
Step 7
Sirve el delicioso y recién cocido Estofado de Jurel con Kimchi en tazones individuales o directamente de la olla de barro mientras esté bien caliente. ¡Disfruta de este reconfortante y sabroso estofado con un tazón de arroz blanco cocido al vapor!
