Estofado Picante de Gochujang: ¡La Receta Perfecta para Eliminar la Grasa de las Comidas Festivas!
Estofado Picante de Gochujang: ¡La Receta Perfecta para Eliminar la Grasa de las Comidas Festivas!
Después de los festines de Navidad, ¿anhelas algo refrescante? ¡Prepara este vigorizante Estofado de Gochujang que limpiará tu paladar!
Hoy, prepararemos un delicioso y picante estofado de gochujang, perfecto para contrarrestar la riqueza de las comidas festivas. 🙂 Es una receta sencilla que incluso los principiantes pueden seguir, lo que la hace ideal para aprovechar las sobras de comida de las fiestas.
Ingredientes Principales- 1 Papa (en cubos)
- 1/2 Calabacín (en rodajas finas de media luna)
- 230g Cerdo (para estofado, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1/2 Cebolla (picada gruesa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín en medias lunas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la papa en cubos de unos 1.5 cm. Evita cortar las papas demasiado grandes, ya que tardarán más en cocinarse.
Step 2
Pica la cebolla en trozos más grandes, de aproximadamente 1.5 cm, para añadir dulzura y textura. Corta la cebolleta en diagonal, a unos 1 cm de grosor; esto ayuda a infusionar el caldo con su sabor fresco.
Step 3
Ahora, sofreímos los ingredientes para desarrollar un sabor profundo. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla o sartén a fuego medio. Añade la carne de cerdo y sofríe hasta que ya no esté rosada y esté bien cocida. Sofreír la carne de cerdo primero libera su grasa, lo que ayuda a que las verduras y los condimentos se mezclen maravillosamente.
Step 4
Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, añade 1.5 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de gochujang y 2/3 cucharada de doenjang. Sofríe a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar las pastas. Este paso tuesta el gochujang y el doenjang, intensificando sus cualidades saladas y aromáticas.
Step 5
Vierte 500 ml de agua. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade las papas, cebollas y calabacines preparados. Cuando el estofado vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Las verduras liberarán su dulzura natural y umami en el caldo.
Step 6
Este es el paso final. Cuando las papas estén casi cocidas, añade 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas en rodajas. Cocina a fuego lento durante otro minuto para permitir que el sabor fresco de la cebolleta impregne el estofado. ¡Tu delicioso Estofado de Gochujang está listo! ¡Disfrútalo caliente para eliminar esa fatiga de la comida festiva!
