Estofado Nutritivo y Reconfortante de Tofu y Huevo
Estofado Nutritivo y Reconfortante de Tofu y Huevo
Estofado Fácil y Delicioso de Tofu y Huevo
Presentamos una receta para un plato de acompañamiento saciante, elaborado con la dinámica pareja de tofu y huevos de tu refrigerador. Puedes preparar rápidamente una comida deliciosa y nutritiva, incluso en las mañanas ocupadas.
Ingredientes Principales- 300g de Tofu (aprox. 1 bloque)
- 2 Huevos
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 Chile Rojo
- 1/2 Chile Verde
- 1/7 Cebolla (tamaño pequeño)
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (se puede sustituir por salsa de soja para sopa o salsa de pescado si no está disponible)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Aceite Vegetal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Caldo de Pollo (o 1 taza de agua)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (se puede sustituir por salsa de soja para sopa o salsa de pescado si no está disponible)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Aceite Vegetal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Caldo de Pollo (o 1 taza de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 300g de tofu y córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Secar ligeramente el tofu puede ayudar a evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 2
Corta la parte blanca de la cebolleta en diagonal. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y pícalos finamente. Corta la cebolla en rodajas finas. (Puedes reservar las partes verdes de la cebolleta para usarlas más tarde en caldo o como guarnición).
Step 3
En un bol grande, combina 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de extracto de atún, 1.5 cucharadas de gochugaru, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de perilla. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa de estofado.
Step 4
Calienta 1/2 cucharada de aceite vegetal en una olla. Agrega las partes verdes de la cebolleta cortadas y sofríe brevemente hasta que estén fragantes. Coloca los cubos de tofu de manera atractiva sobre las cebolletas. Vierte la salsa de estofado preparada uniformemente sobre el tofu. Agrega 1 taza de agua y 1 cucharadita de caldo de pollo (o solo 1 taza de agua) y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 5
Una vez que el estofado de tofu esté hirviendo a fuego lento, prepara 2 huevos batiéndolos bien hasta que estén suaves.
Step 6
Vierte lentamente la mezcla de huevo batido sobre el tofu y los ingredientes que están hirviendo a fuego lento. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén bien cocidos. Esto dará como resultado un delicioso estofado de tofu y huevo. Puedes espolvorear semillas de sésamo por encima para un toque extra de sabor.
