Estofado Enrollado de Panceta de Cerdo y Kimchi: Receta Deliciosa
Estofado Enrollado de Panceta de Cerdo y Kimchi: Receta Deliciosa
Cómo Hacer Estofado Enrollado de Panceta de Cerdo y Kimchi: Receta Paso a Paso
¡La combinación perfecta de panceta de cerdo sabrosa y kimchi crujiente! Esta receta te guiará para preparar un delicioso estofado de panceta de cerdo y kimchi, un acompañamiento ideal que encantará a todos. Mejora tus comidas diarias o impresiona a tus invitados con este plato elegante.
Ingredientes Principales- 400g de panceta de cerdo (preferiblemente gruesa)
- Kimchi, cantidad adecuada (el kimchi bien fermentado o maduro funciona mejor)
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
Caldo y Marinado- 500ml de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 100ml de jugo de kimchi
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar el olor del cerdo)
- Una pizca de jengibre rallado (opcional, ayuda a eliminar el olor)
- 500ml de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 100ml de jugo de kimchi
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar el olor del cerdo)
- Una pizca de jengibre rallado (opcional, ayuda a eliminar el olor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la panceta de cerdo en 3 porciones iguales por tira. Este tamaño facilita el enrollado con el kimchi. Si las piezas son demasiado grandes, el rollo puede quedar muy abultado y tardar más en cocinarse por completo.
Step 2
Para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte de la panceta de cerdo, sazónala con una pizca de pimienta negra. Si tienes jugo de jengibre fresco, añadir un poco más realzará el sabor. (Este paso es opcional pero recomendado para un sabor más rico).
Step 3
Prepara el kimchi colocándolo plano sobre una tabla de cortar. Extiéndelo suavemente sin romperlo. Si las hojas de kimchi son demasiado grandes, puedes cortarlas en tamaños manejables. Extenderlas bien facilita el enrollado de la panceta de cerdo.
Step 4
Coloca una pieza de panceta de cerdo sobre el kimchi extendido. Comenzando por un extremo, enrolla cuidadosamente el kimchi apretado alrededor de la panceta de cerdo, asegurándote de que no se rompa. Enrollar con la parte del tallo más gruesa del kimchi alrededor de la carne ayuda a mantener una forma bonita.
Step 5
Coloca las cebollas en rodajas finas en el fondo de una olla. Esta capa evita que los rollos de panceta de cerdo y kimchi se peguen y añade un dulzor sutil y profundidad de sabor al plato. Coloca los rollos de panceta de cerdo y kimchi preparados de forma atractiva sobre las cebollas.
Step 6
Vierte los 500ml de agua de arroz y los 100ml de jugo de kimchi en la olla. Si no tienes agua de arroz, puedes usar agua normal. Añade todos los ingredientes de la salsa de condimento: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla todo suavemente.
Step 7
Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el kimchi y la panceta de cerdo estén tiernos y la salsa se haya reducido ligeramente. Verter un poco del caldo sobre los rollos ocasionalmente realzará el sabor. Decora con cebolleta picada antes de servir.
