Estofado Enrollado de Kimchi y Paleta de Cerdo, Picante y Dulce
Estofado Enrollado de Kimchi y Paleta de Cerdo, Picante y Dulce
¡El suave burbujeo de este Estofado Enrollado de Kimchi y Paleta de Cerdo hará que tu corazón burbujee de alegría! ♥
Fina y tierna paleta de cerdo se enrolla con cuidado dentro de kimchi ácido y sabroso para crear un estofado visualmente apetitoso que te hará la boca agua. ¡Este plato, presentado en ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Man-gae Recipe’, es un verdadero deleite culinario!
Ingredientes Esenciales- Paleta de cerdo (Moksal) 300g
- Caldo de anchoas y algas (Myeolchidashimayuksu) 1 taza medidora (aprox. 200ml)
- Kimchi (bien fermentado) 1/4 cabeza
- Aceite de perilla (Deulgireum) 2 cucharadas
- Cebolleta 1 tallo
- Azúcar 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru) una pizca (opcional, para un picante extra)
Ingredientes Opcionales- Setas shiitake (en rodajas)
- Tofu
- Setas shiitake (en rodajas)
- Tofu
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Para el kimchi, córtalo en tiras largas, de unos 5-6 cm, en lugar de picarlo demasiado fino, para que sea fácil enrollarlo con la carne.
Step 2
Lava la cebolleta y córtala en diagonal, incluyendo la parte blanca, en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añade un aroma fragante y hace que el plato sea visualmente atractivo.
Step 3
Ahora, sacude suavemente el relleno excesivo del kimchi. Coloca una loncha de paleta de cerdo encima del kimchi y enróllalos firmemente juntos. Asegúrate de fijar bien el extremo del rollo para que no se deshaga durante la cocción.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla profunda o wok. Coloca los rollos de kimchi y cerdo uno al lado del otro en la olla. Esto ayuda a evitar que se peguen y asegura una cocción uniforme.
Step 5
Vierte 1 taza medidora (aprox. 200 ml) de caldo de anchoas y algas. Quieres suficiente caldo para cubrir aproximadamente la mitad de los rollos de kimchi. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y el kimchi esté blando.
Step 6
Después de 20 minutos, retira la tapa. Incorpora 1 cucharada de azúcar y una pizca de gochugaru (opcional). Añade más gochugaru si prefieres que esté más picante. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más hasta que el delicioso Estofado Enrollado de Kimchi y Paleta de Cerdo esté listo. Consejo: ¡Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas en tu refrigerador, como setas shiitake en rodajas o tofu, para un sabor aún más rico y complejo! ¡Disfruta de esta comida abundante y satisfactoria con tu familia.
