Estofado de Tomate y Verduras: Un Plato Casero Saludable y Reconfortante
Estofado de Tomate y Verduras: Un Plato Casero Saludable y Reconfortante
Receta Fácil de Estofado de Tomate y Verduras: Sopa Saludable y Deliciosa para Dietas y el Día a Día
Este es un plato saludable que preparo con frecuencia para mis comidas diarias. Disfruta de este reconfortante y nutritivo estofado de tomate y verduras, perfecto para una comida ligera y saludable cualquier día de la semana. Lleno de verduras frescas y el sabor vibrante del tomate, es una sopa maravillosamente satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 latas de tomates enteros pelados (1600g cada una)
- 1 cebolla grande (aprox. 400g)
- 4 zanahorias medianas (aprox. 350g)
- 6 tomates frescos maduros (aprox. 200g)
- 1/2 repollo mediano (aprox. 500g)
Sazonadores y Especias- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a fondo todas las verduras para el estofado. ¡Los ingredientes frescos son clave para un estofado delicioso!
Step 2
Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Cortarlas pequeñas ayuda a que se deshagan y añadan riqueza al caldo mientras se cocinan.
Step 3
Usa un pelador para quitar la piel de las zanahorias, luego córtalas en rodajas finas, también en trozos pequeños. La dulzura natural de las zanahorias realzará el sabor del estofado.
Step 4
Retira el corazón duro del repollo y córtalo en trozos ligeramente más pequeños que el tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado grandes, el tiempo de cocción podría prolongarse.
Step 5
Enjuaga el repollo cortado bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad, luego escúrrelo bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el estofado sepa diluido.
Step 6
Corta los tomates frescos en trozos pequeños después de quitarles el tallo. El sabor fresco del tomate añadirá brillo al estofado.
Step 7
Ahora, prepara los tomates enteros pelados en lata, que formarán la base de tu estofado. Estos tomates conservan su sabor fresco y añaden un profundo sabor.
Step 8
Vierte ambas latas de tomates enteros pelados en una olla profunda y grande. Usar latas de tamaño generoso asegurará un rico sabor a tomate.
Step 9
Tritura los tomates enteros de forma rústica con una cuchara o tus manos. No pasa nada si quedan trozos grandes; esto añade una textura agradable al estofado.
Step 10
Coloca la olla a fuego medio y deja que se precaliente durante aproximadamente 1-2 minutos. Añadir los ingredientes a una olla caliente ayuda a que se cocinen de manera más efectiva.
Step 11
Añade primero el repollo preparado a la olla caliente. El repollo se ablandará y se mezclará bien con los demás ingredientes.
Step 12
A continuación, añade las zanahorias en rodajas y sofríelas con el repollo. Las zanahorias comenzarán a ablandarse y a liberar su dulzura.
Step 13
Luego, añade la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté translúcida. Las cebollas añadirán dulzura y umami a medida que se ablandan.
Step 14
Finalmente, añade los tomates frescos cortados en cubitos y remueve todo junto por un momento más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 15
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula para que estén distribuidos uniformemente. Esto ayuda a que sus sabores se armonicen maravillosamente.
Step 16
Inicialmente, lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego para evitar que las verduras se deshagan demasiado.
Step 17
Cuando las verduras se hayan ablandado y estén tiernas, añade 1/2 cucharada de sal y una pizca de pimienta para sazonar. Es mejor empezar con menos condimento y ajustar al final.
Step 18
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos más, permitiendo que los sabores se intensifiquen hasta obtener un estofado rico. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 19
Sirve el estofado de tomate y verduras terminado en cuencos. Para un toque extra de sabor, rocía un poco de aceite de oliva por encima antes de servir. ¡Disfrútalo caliente!
