Estofado de Tofu y Calamar Picante y Dulce
Estofado de Tofu y Calamar Picante y Dulce
Receta Súper Fácil de Revuelto de Tofu y Calamar Estofado
¡Un plato de tofu delicioso y rápido de preparar! Los platos de tofu se disfrutan mejor calientes, y este estofado de tofu y calamar es uno de mis favoritos personales. Cambiando los ingredientes acompañantes con verduras de temporada, puedes disfrutar este plato 3-4 veces por semana sin aburrirte. La adición de una cucharada de salsa mala añade un sabor picante pero profundamente sabroso.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-350g)
- 300g Calamar (limpio)
- 1.2 cebollas medianas
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa Mala
- 1 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo Coreana)
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa Mala
- 1 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo Coreana)
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Corta la cebolla en tiras gruesas y la cebolleta en diagonal. Manipula el tofu con cuidado para evitar que se rompa.
Step 2
Utiliza 300 g de calamar limpio y congelado. Usar calamar pre-limpio acelera mucho la cocción. (Si usas calamar fresco, retira las entrañas, pela la piel y córtalo en trozos adecuados).
Step 3
Preparemos la salsa para el tofu estofado. En un bol, combina 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa mala, 1 cucharada de gochujang y 1.5 cucharadas de ajo picado. Mézclalos bien. La salsa mala añade un sabor único y profundo que lo diferencia de los platos estofados típicos.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta y la cebolla preparadas y saltea hasta que desprendan aroma. Cocinar hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las cebolletas liberen su fragancia realzará la dulzura natural de las verduras.
Step 5
Añade el calamar limpio a las verduras salteadas y fragantes y saltea brevemente hasta que se vuelva opaco. Evita cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Cocina solo hasta que la superficie se ponga blanca.
Step 6
Coloca los trozos de tofu preparados sobre el calamar salteado. Dispónlos sin que se superpongan para que el tofu pueda absorber la salsa de manera uniforme.
Step 7
Vierte la salsa pre-hecha uniformemente sobre el tofu y el calamar. Rocía salsa sobre todo para asegurar que todos los ingredientes queden cubiertos. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 7-8 minutos.
Step 8
Apaga el fuego cuando la salsa se haya reducido a un glaseado sabroso y todos los ingredientes estén bien impregnados de sabor. Si prefieres un plato más jugoso, puedes ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Evita reducirlo demasiado, o podría quedar seco.
Step 9
Transfiere el estofado de tofu y calamar terminado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y un acabado visualmente atractivo. ¡Este plato es un acompañamiento fantástico para el arroz!
