Estofado de Tofu Suave con Semillas de Perilla (Deulkkae Sundubu Jjigae) – Receta Casera
Estofado de Tofu Suave con Semillas de Perilla (Deulkkae Sundubu Jjigae) – Receta Casera
Cómo Preparar un Delicioso y Reconfortante Estofado Coreano de Tofu Suave con Semillas de Perilla
Les enseñaré a preparar un estofado de tofu suave (sundubu jjigae) con un sabor increíblemente rico y cremoso gracias a las semillas de perilla (deulkkae). Es un plato reconfortante, fácil de hacer y perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Tofu suave (Sundubu) 1 paquete (aprox. 350g)
- Cebolleta china 1/4 unidad
- Cebolla 1/2 unidad mediana
- Champiñones Shiitake 2 unidades grandes
Caldo y Sazonado Base- Agua 500ml (aprox. 2.5 tazas)
- Salsa de Soja Coreana para Sopa (Gukganjang) 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa) 1 cucharada
- Gambas Saladas (Saeujeot) 1/3 cucharada (o sal al gusto)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Agua 500ml (aprox. 2.5 tazas)
- Salsa de Soja Coreana para Sopa (Gukganjang) 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa) 1 cucharada
- Gambas Saladas (Saeujeot) 1/3 cucharada (o sal al gusto)
- Ajo Picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolleta china en trozos del tamaño de un bocado. Esto hace que el plato sea visualmente atractivo y fácil de comer.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana, con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. La dulzura natural de la cebolla enriquecerá el sabor del caldo.
Step 3
Retira los tallos duros de los champiñones Shiitake. Luego, córtalos finamente en juliana siguiendo la veta natural del sombrero. Aportarán una profundidad aromática maravillosa al estofado.
Step 4
Abre con cuidado el paquete de tofu suave y divídelo en 2 o 3 trozos grandes. Lo añadiremos al estofado en estos trozos, así que no es necesario cortarlo más. Puedes añadirlo directamente sin escurrir.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar el estofado. En una olla, combina el agua (500ml), la salsa de soja coreana para sopa (1 cucharada), la salsa de pescado (1 cucharada) y las gambas saladas (1/3 cucharada). Añade también los champiñones Shiitake cortados en juliana. Si no tienes gambas saladas, puedes usar salsa de soja normal o sal para ajustar el sazón. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio. Añade el ajo picado (1 cucharada) y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento por un momento para que el aroma del ajo infunda el caldo.
Step 7
Añade la cebolla cortada en juliana a la olla. Ahora, añade el ingrediente estrella para este sabor a nuez: ¡5 cucharadas de polvo de semillas de perilla! Puedes ajustar la cantidad de polvo de semillas de perilla a tu gusto; siéntete libre de añadir más si deseas un sabor aún más rico y a nuez.
Step 8
Finalmente, añade con cuidado los trozos grandes de tofu suave y la cebolleta china picada. Deja que el estofado hierva a fuego lento unos minutos más hasta que todo esté caliente. Remueve suavemente para evitar que el tofu se rompa. Prueba el estofado y añade una pizca de sal si es necesario para lograr el sazón deseado.
Step 9
¡Tu delicioso y reconfortante Deulkkae Sundubu Jjigae está listo para ser disfrutado! Sírvelo caliente, quizás sobre un tazón de arroz, y saborea cada cucharada. ^^~
