Estofado de Tofu en Plancha Reconfortante
Estofado de Tofu en Plancha Reconfortante
Cómo Hacer un Sabroso Estofado de Tofu en Plancha: ¡Un Generoso Acompañamiento para Uno Solo!
¿Cansado del estofado de tofu de siempre? ¡Prueba este tofu estofado en plancha! Es el mismo tofu, ¡pero se siente mucho más sustancioso y satisfactorio! Perfecto para una porción generosa solo para ti.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (¡usar un bloque grande lo hará aún más generoso!)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1/4 cebolla (en rodajas finas)
- 1 chile rojo (en rodajas finas, genial para decorar)
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (aprox. 15 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y brillo)
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz o oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado (realza el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 150 ml de agua (aprox. 1 taza)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (aprox. 15 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y brillo)
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz o oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado (realza el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 150 ml de agua (aprox. 1 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Guía de Medidas: ‘Cucharada’ se refiere a una cuchara sopera (cuchara de comer estándar coreana), y ‘cucharadita’ se refiere a una cucharadita (cucharadita de té estándar coreana). Primero, prepara todos los ingredientes según la receta. Lava bien todas las verduras.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta y el chile rojo en diagonal. El chile rojo añade un color precioso, así que es bueno incluirlo.
Step 3
¡La clave de esta receta es cortar el tofu en trozos grandes y gruesos, como pasteles de arroz apilados! Córtalos en un grosor de aproximadamente 2-3 cm para darle esa sensación de ‘plancha’. De esta manera, se verá mucho más sustancioso al estofarlo.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa de estofado y mezcla bien para prepararla con antelación. Esto hará que la cocción sea más fluida y sin prisas de última hora.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca el tofu cortado grueso y dóralo hasta que esté dorado por ambos lados. Freír la superficie ligeramente hasta que esté firme ayuda a que el tofu mantenga su forma y evita que la salsa se absorba demasiado rápido.
Step 6
Una vez que el tofu esté dorado por ambos lados, drena con cuidado el exceso de aceite de la sartén. Vierte la salsa de estofado preparada sobre el tofu. Mantén el fuego medio en esta etapa.
Step 7
Después de verter la salsa, arregla la cebolla en rodajas, la cebolleta y los chiles rojos sobre el tofu de manera atractiva. ¡Las verduras coloridas lo hacen lucir increíblemente apetitoso!
Step 8
Ahora, tapa la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo o medio-bajo. Deja que hierva suavemente. Tapar la sartén permite que la humedad de las verduras y la salsa se mezclen, infundiendo al tofu un sabor profundo.
Step 9
Ocasionalmente, usa una cuchara para recoger la salsa del fondo de la sartén y viértela uniformemente sobre el tofu. Esto asegura que la parte superior del tofu también esté bien cubierta de sabor.
Step 10
Yo lo cociné tapado a fuego bajo durante unos 7 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu estufa y sartén. Si la salsa parece reducirse demasiado o las verduras necesitan más cocción, añade un chorrito de agua en las partes vacías de la sartén para mantenerla húmeda.
Step 11
¡Voilà! Tu delicioso estofado de tofu en plancha está listo. Mira ese hermoso brillo, ¡es realmente apetitoso!
Step 12
Sirve este tofu estofado generosamente sobre arroz recién cocido al vapor. Cada bocado, con sus sabores salados y dulces, hará que tu arroz sepa a pura miel. ¡Es una comida perfecta y sustanciosa!
