Estofado de Tofu Blando con Pechuga de Res (Chadolbagi Sundubu Jjigae): Receta Deliciosa
Estofado de Tofu Blando con Pechuga de Res (Chadolbagi Sundubu Jjigae): Receta Deliciosa
Estofado de Tofu Blando con Pechuga de Res
¡Este Chadolbagi Sundubu Jjigae es pura felicidad en un tazón! La combinación perfecta de tofu blando tierno y pechuga de res sabrosa crea un estofado profundamente satisfactorio y lleno de sabor. Es el plato ideal para reconfortarte y realzar tu comida. ¡Disfruta de este delicioso clásico coreano en casa!
Ingredientes Principales- 1+ paquete(s) de Tofu Blando (ajusta la cantidad a tu gusto)
- 1 libra (aprox. 600g) de Pechuga de Res (chadolbagi), cortada en láminas finas
- 1 Cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Condimento- 6 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 6 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta picándola en trozos del tamaño de un bocado. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y sofríela para crear un aceite aromático de cebolleta. Ten cuidado de que la cebolleta no se queme; controlar el fuego es clave para desarrollar un buen aroma.
Step 2
Una vez que el aroma de la cebolleta haya impregnado el aceite, añade la cebolla en rodajas finas a la olla y sofríela junto con la cebolleta. Cocinar la cebolla hasta que esté transparente y suave añadirá un dulzor natural al estofado.
Step 3
Cuando las cebollas estén blandas, agrega la pechuga de res (600g) y 6 cucharadas de gochugaru a la olla. Sofríe todo a fuego alto durante uno o dos minutos. Asegúrate de que la pechuga no se queme y que los copos de chile estén bien fritos en el aceite para liberar su color y sabor. Este paso es crucial para lograr un estofado de color rojo vibrante.
Step 4
Una vez que la pechuga de res esté parcialmente cocida, añade 2 cucharadas de guk-ganjang, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Continúa sofriendo durante aproximadamente otro minuto, permitiendo que los condimentos cubran la pechuga y se mezclen. Este proceso de salteado mejora la profundidad general del sabor.
Step 5
Vierte aproximadamente 500 ml (unas 2 tazas y media) de agua en la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se profundicen. Prueba el caldo y sazona con sal según sea necesario. Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de salmuera de kimchi.
Step 6
Después de ajustar el sazón, agrega suavemente el tofu blando (1+ paquete), rompiéndolo en trozos grandes con tu cuchara. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, solo hasta que la pechuga de res esté completamente cocida y el tofu esté caliente y ligeramente deshecho. ¡Tu delicioso Chadolbagi Sundubu Jjigae está listo! Sirve caliente con arroz.
