Estofado de Tofu Blando con Pasta de Soja (Sundubu Doenjang Jjigae)
Estofado de Tofu Blando con Pasta de Soja (Sundubu Doenjang Jjigae)
¡Sabor Limpio y Sabroso! Disfruta de un Desayuno Sustancioso con Sundubu Doenjang Jjigae
He preparado Sundubu Doenjang Jjigae, perfecto para un desayuno ligero y satisfactorio. Su sabor suave pero profundo, con tofu blando y sabrosa pasta de soja, es verdaderamente mágico y te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- Tofu Blando (Sundubu) 1 paquete (330g)
- Patata 1 mediana
- Calabacín 1/3 mediano
- Chile Verde 1
- Cebolla 1/2 mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava la patata, luego córtala en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las patatas cortadas en una olla, añade 2 tazas de caldo de anchoas y disuelve 1.5 cucharadas de doenjang. Una vez que el doenjang esté bien disuelto, llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 2
Cuando el caldo comience a hervir vigorosamente, añade el calabacín, también cortado en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor como las patatas. Añade la cebolla, cortada de manera similar. Continúa hirviendo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Step 3
Para evitar que el tofu blando se deshaga mientras se cocina, es mejor escurrirlo un poco en un colador de antemano. Esto ayuda a mantener el caldo claro y preserva la textura suave del tofu.
Step 4
Cuando las verduras estén casi cocidas, añade el tofu blando preparado. Puedes añadirlo entero o romperlo en trozos grandes con una cuchara. Finalmente, añade 1/2 cucharada de ajo picado y el chile verde picado (sin semillas) y cocina a fuego lento un poco más para completar tu delicioso Sundubu Doenjang Jjigae. Siéntete libre de añadir cebolleta u otras verduras según tu preferencia.
