Estofado de Tofu Blando con Atún: Rápido, Picante y Delicioso
Estofado de Tofu Blando con Atún: Rápido, Picante y Delicioso
Cómo Preparar un Estofado de Tofu Blando con Atún y Caldo de Anchoas: Receta Fácil y Sabrosa
¿Antojo de algo caliente y reconfortante? Les presento una receta de estofado de tofu blando con atún, perfecta para esos momentos en que desean una comida deliciosa y satisfactoria sin ingredientes complicados. Quizás han visto estofados de mariscos burbujeando en la televisión y se han inspirado, solo para darse cuenta de que no tenían mariscos a mano. ¡No se preocupen! Hoy les enseñaré cómo preparar un estofado de tofu blando con atún increíblemente sencillo, incluso sin mariscos ni carne. Los ingredientes clave son el atún en lata, el tofu blando y el aceite de chile. El condimento se basa en caldo de anchoas, salsa de pescado y salsa de soja para un sabor salado profundo. Si tienen prisa o no tienen caldo de anchoas, usar un cubo de caldo es un atajo fantástico; ¡yo usé uno para esta receta! Si no tienen aceite de chile, pueden hacerlo fácilmente salteando cebolletas en aceite de cocina hasta que estén fragantes, y luego agregando chile en polvo y cocinándolo. ¿Listos para preparar el estofado de tofu blando más fácil con atún en lata? ¡Empecemos!
Ingredientes- 2 cdas. de aceite de chile (o 2 cdas. de aceite vegetal + 1.5 cdas. de chile en polvo)
- 0.5 cda. de chile en polvo
- 350 ml de caldo de anchoas (350 ml de agua + 1 cubo de caldo)
- 1 cda. de salsa de cangrejo (o extracto de atún, salsa de soja)
- 1 cda. de salsa de pescado de anchoa
- 2/3 cda. de salsa de soja
- 0.5 cda. de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Cebolletas, picadas, para decorar
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente el paquete de tofu blando bajo agua corriente antes de abrirlo. Una vez enjuagado, corte cuidadosamente el paquete por la mitad con un cuchillo y luego retire con cuidado el envoltorio. Es una buena idea enjuagarlo brevemente después de cortarlo para asegurar que no se mezclen impurezas del cuchillo en el tofu.
Step 2
Corte el tofu blando en trozos de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. El grosor no es crítico, así que siéntase libre de hacer cortes rústicos y grandes. Espolvoree ligeramente sal sobre los trozos de tofu cortados. Esto ayuda a extraer parte del exceso de agua, haciendo que el tofu sea un poco más firme mientras prepara los demás ingredientes.
Step 3
Escurra completamente el aceite de la lata de atún. Las conservas a veces pueden contener trazas de furanos, que son volátiles. Dejar la lata abierta durante unos 10 minutos antes de usar ayuda a disiparlos. Por lo tanto, es un buen consejo abrir la lata de atún al principio cuando comience a cocinar.
Step 4
Pique finamente 1/3 de una cebolla. La cebolla picada añadirá dulzura y profundidad al caldo.
Step 5
Corte finamente las cebolletas. Puede separar las partes blancas y verdes si lo desea, pero cortarlas finamente funciona bien para añadir frescura y aroma al estofado.
Step 6
Pique 3 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang) para un toque picante. Puede ajustar la cantidad u omitirlos si prefiere menos picante o está cocinando para niños.
Step 7
Caliente 2 cucharadas de aceite de chile en una olla. Si no tiene aceite de chile, puede usar 2 cucharadas de aceite vegetal en su lugar. Si usa aceite vegetal, agregará chile en polvo más tarde para crear su propia infusión de aceite de chile.
Step 8
Agregue las cebolletas picadas, la cebolla picada y los chiles picados a la olla. Sofría a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente blandos. Sofreír bien los aromáticos liberará su dulzura y sabor.
Step 9
Una vez que las verduras estén fragantes, agregue 0.5 cucharada de chile en polvo y sofría rápidamente a fuego bajo para evitar que se queme. (Si usa aceite vegetal para hacer aceite de chile, agregue 1.5 cucharadas de chile en polvo en este momento y sofría completamente.) Sofreír el chile en polvo profundiza su color y sabor.
Step 10
Vierta 350 ml de caldo de anchoas. Yo usé 350 ml de agua con 1 cubo de caldo disuelto para mayor comodidad. Usar caldo de anchoas mejorará significativamente la base de umami de su estofado.
Step 11
Lleve el caldo a ebullición, luego agregue la salsa de cangrejo (o alternativa) y la salsa de soja. Deje que hierva a fuego lento por un momento para permitir que los sabores se mezclen. Si no tiene salsa de cangrejo, la salsa de atún o la salsa de soja normal también funcionarán maravillosamente.
Step 12
Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal si es necesario. Recuerde que el tofu blando diluirá ligeramente la salinidad, así que apunte a un sabor ligeramente más salado de lo que preferiría inicialmente. Esto asegura que el estofado final esté perfectamente sazonado.
Step 13
Finalmente, agregue los trozos grandes de tofu blando a la olla. Coloque suavemente el atún escurrido y rompa 1 huevo encima. Si prefiere el huevo completamente cocido, déjelo hervir un poco más. Para una yema líquida, agregue el huevo justo antes de apagar el fuego y cocínelo brevemente. ¡Su delicioso estofado de tofu blando con atún está listo para disfrutar!
